强化食品安全“两个责任” 东西湖区网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街授牌

荆楚网（湖北日报网）讯（记者赵建鹏 通讯员周宇 褚冲）“我刚在手机上点一份餐，通过手机上的透明餐厅直播，就看到你们店里的后厨开始备餐。这样，我们吃的就放心多了。”11月29日中午，在武汉市东西湖区永旺梦乐城金银潭店四楼的汉江山门店，一位正在就餐的市民王女士对店长袁朋说。

手机上观看餐厅后厨直播（通讯员供图）

这个“透明餐厅”直播，其实是武汉市东西湖区正在大力打造的网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街工程。入网餐饮单位后厨加装视频监控设备，与网络餐饮服务第三方平台连接，同步至智慧监管平台。市民通过手机点餐的同时，可以实时直观看到商家的后厨环境以及食物制作过程。

门店后厨操作间安装视频监控设备（记者赵建鹏摄）

走访永旺梦乐城金银潭店4楼多家餐饮门店，记者发现每家门店都在后厨操作间加装视频监控设备，并在前台显眼位置摆放“武汉市网络餐饮食品安全示范街透明餐厅”台卡，悬挂食品安全信息公示牌。

餐厅前台摆放“武汉市网络餐饮食品安全示范街透明餐厅”台卡

据悉，11月7日，永旺梦乐城金银潭店1楼、4楼通过武汉市市场监管局验收，并被东西湖区授牌为“区网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街”。位于门店内的海底捞、肯德基、麦当劳等41家参与创建的食品经营户被授与“东西湖区网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板餐饮单位”称号。

永旺梦乐城金银潭店样板街通过验收（通讯员供图）

永旺梦乐城金银潭店一楼设立示范街宣传牌（通讯员供图）

海底捞火锅永旺金银潭店解飞龙店长告诉记者，从不让人进入后厨，到现在主动让客户观看了解，“透明”餐厅让门店更加注意履行自身的食品安全主体责任。

门店食品安全信息公示牌上墙  （记者赵建鹏摄）

汉江山永旺金银潭店店长袁朋表示，样板街授牌以后，市民对门店的信任度比以往高了不少。“客户反应很干净很清洁，吃的很安心，这也让我们更加重视自身的后厨食品安全监管。”

永旺梦乐城金银潭店管理部胡友梅认为，透明厨房的举措不仅迎合了广大消费者的需求，并且与永旺梦乐城的经营理念也是高度契合的，后期将持续配合相关部门做好商户的监管，确保透明厨房举措的落地实施和持续性发展。“透明厨房的设立，将我们商户后厨的规范操作、规范管理展现给顾客，能够使我们的顾客买的放心，吃的安心”。

东西湖区市场监管局相关负责人表示，通过在永旺梦乐城设立区网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街，强化食品经营者的主体责任，东西湖区将积极构建政府监管，企业自律、消费者参与的三位一体社会共治，共享智慧监管新局面，增强人民群众幸福感、获得感。