澎湃新动能⑦丨鄂州退役军人干起大虾生意，武汉黄冈等地顾客纷至沓来

程潮胖子烧烤、新疆回民烧烤、口口香……眼下，鄂州胡家墩北巷聚集了40多家餐馆。

但鲜为人知的是，2016年前后，这里只有口口香一家餐饮店。在口口香的带动下，短短几年功夫，胡家墩北巷一跃成为鄂州城区知名网红餐饮聚集地。

李海峰近照。金康 摄

早出晚归，每天休息四五小时

李海峰1982年出生，是一名退役老兵，1998年在山东当兵，长期驻守海岛，获二级士官军衔。海岛驻防枯燥辛苦，但也磨炼了他吃苦耐劳的性格，为他日后创业成功，砥砺了人格品质。

2016年，在湖南学会了卤虾手艺后，在父母的支持下，他在胡家墩北巷的餐馆正式开业，主要做中晚餐，招牌菜为卤虾。

每天清晨5点钟，李海峰驾车前往万亩湖、五四湖、梁子湖等地挑选上好清水虾。上午10时开始清洗龙虾，中午开始制作油炸卤制龙虾，下午四点半左右，食客陆陆续续排队购买卤虾。龙虾品质上乘、大小整齐、干净卫生、口感好，李海峰卤虾赢得了消费者点赞，但顾客大多是菜园头社区附近的居民。

李海峰说，晚上12点钟，顾客散去，他们才收摊。夏天吃宵夜的顾客多，经常忙到凌晨一两点。

2018年之前，李海峰卤虾店每天可以销售60、70斤卤虾。“每天只休息四五个小时，品质口味上乘，但是一年的销售额只有20多万元。”李海峰也在疑惑，这样的付出值不值得。他开始思考营销模式，开始思考如何去拥抱互联网。

借助网络，销量翻10多倍

2018年，李海峰注册“口口香”抖音账号，将挑选清水虾、制作卤虾的过程进行线上推介，没想到流量爆火。其中一则短视频有20多万流量，口口香卤虾迅速走红鄂州，大量市民赶来品尝卤虾。

“龙虾生意主要集中在每年五月份到九月份。口口香卤走红互联网后，吸引了一批武汉、黄冈、黄石顾客前来消费。每天下午4点钟开始有人排队，一直持续到晚上7点钟”，李海峰说。

2018年开始，李海峰店里卤虾销售量由过去每天100斤左右，猛增至1000多斤，销量翻了10多倍，每天的销售额跃升至两、三万元。

尝到甜头后，李海峰开始投入更多精力拍摄短视频。他先后在抖音上发布640多期视频，粉丝量1.4万人，点赞量高达9.9万。店里主推卤虾、虾球、蒜蓉大虾、秘卤大闸蟹、潜江油焖虾等产品。

闲暇时间，李海峰客串主播，他操着一口鄂州话，向网民推介店里各种美食套餐。其中“激情298套餐”，包括秘制卤虾套餐、香辣蟹、羊蝎子、生蚝、春卷等，获得2400名网友点赞。

李海峰卤虾销售大火主要原因有三：一是坚持品质第一，亲自挑选清水虾；二是坚持线上线下相结合，借助互联网传播；三是借助抖音、微信等平台力量，拓宽获客渠道，增强客户黏性。

如今，口口香餐馆从一间扩张至3间，工作人员从一人增至5人，年销售额从20万元增至200万元，卤虾单品销量做到鄂州第一。

“鄂州是百湖之市，盛产龙虾。”李海峰说，下一步，口口香卤虾将扩大网络宣传力度，力争将卤虾做成鄂州知名品牌。同时，还将制作真空包装卤虾，让更多消费者尝鲜鄂州卤虾，爱上鄂州卤虾。

策划：夏双文、王焱尧

执行：丁元中

文字：王焱尧

图片：曾达飞、金康