孝有年味丨大悟糍粑

在腊月里，要说最热闹的年俗活动，那便是打糍粑！

糍粑是一种纯粹用糯米制成的传统年货，时至今日，糍粑的制作技艺依然沿袭着古法——“泡、蒸、打、揉”。选优质糯米，用井水或山泉水浸泡一夜。第二天用木甑蒸熟，接着，在石臼里打糍粑，通常需要两位壮汉交替捶打千次，才能形成糍粑的韧性。在打好的面团撒上糯米粉防粘，一捏一拧一搓，厚薄均匀的糍粑就成型了，一部分趁热乎包上绿豆馅儿做成绿豆糍粑，另一部分冷却后切成块保存在装满水的桶里，很可以吃些时日。

无论是煎、炸、煮、烤，是蘸者白糖吃还是加腊肉煮了吃，手打的糍粑都是香糯可口。

冬日，一家人团聚，围着炭火烤糍粑、话家常，小小糍粑，浓浓人情味，团圆的甜蜜暖进每个人心里。

策划：左砚文 晏业焕

统筹：黄菲 易荣波 李怡

文字：黄菲

摄制：李好 舒俊杰

配音：郭子瑞

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