都说孝感人过年吃麻糖,但对云梦人来说,记忆里那一口咬下去松脆香甜的年味,是芝麻焦切。
云梦焦切选取上好的芝麻、麦芽糖、白砂糖、芝麻油,经过称重、化糖、过滤、熬糖、成型、切片等工序,制作出长方形的焦切,相比孝感麻糖,要薄上几分,芝麻含量更高,甜度也更低些。酥脆不粘牙,老少皆适宜。
胡金店镇府前街的孝云天食品厂是云梦唯一一家正规焦切制作厂,家喻户晓的“云天”牌芝麻焦切糖就产自这里。阖家团圆之际,吃几片芝麻焦切,一口松脆香甜,重温儿时的快乐和满足。
策划:左砚文 钟毓峰
统筹:黄菲 程爱华 吴攀峰 聂杰杰
文字:黄菲 杨卓玉
摄制:张戈 李好
配音:郭子瑞
联合出品:孝感市网信办 荆楚网(湖北日报网) 中共云梦县委宣传部 云梦县融媒体中心