孝有年味丨孝昌花园红烧肉

远方朋友来孝昌，不吃红烧肉心里慌。说起孝昌过年吃的美食，花园红烧肉可以说是当地人餐桌上的压席菜，被誉为“孝昌一绝”。

红烧肉大江南北都有，孝昌“花园红烧肉”因食材和做法而独特。选用新鲜的散养黑猪肉，肥瘦相间，层次分明，烹饪后的口感也更好。

将新鲜五花肉切成长条形厚片，起锅烧油，倒入肉块，小火慢煅出油。将多余的油盛出，加入大量姜片，加盐、生抽、老抽、料酒，加水慢炖一个小时，装盘后撒上葱花即可。

出锅后的红烧肉，色泽红润油亮，口感肥美不腻，一块马蹄一块肉，幸福生活全都有。

策划：左砚文 李健初

统筹：黄菲  张思琪 康洪洲 张园园 丁珂

文字：黄菲 杨卓玉

摄制：舒俊杰 李好

配音：郭子瑞

鸣谢：孝感麻糖米酒有限责任公司

联合出品：孝感市网信办  荆楚网（湖北日报网）  中共孝昌县委宣传部  孝昌县融媒体中心