远方朋友来孝昌,不吃红烧肉心里慌。说起孝昌过年吃的美食,花园红烧肉可以说是当地人餐桌上的压席菜,被誉为“孝昌一绝”。
红烧肉大江南北都有,孝昌“花园红烧肉”因食材和做法而独特。选用新鲜的散养黑猪肉,肥瘦相间,层次分明,烹饪后的口感也更好。
将新鲜五花肉切成长条形厚片,起锅烧油,倒入肉块,小火慢煅出油。将多余的油盛出,加入大量姜片,加盐、生抽、老抽、料酒,加水慢炖一个小时,装盘后撒上葱花即可。
出锅后的红烧肉,色泽红润油亮,口感肥美不腻,一块马蹄一块肉,幸福生活全都有。
策划:左砚文 李健初
统筹:黄菲 张思琪 康洪洲 张园园 丁珂
文字:黄菲 杨卓玉
摄制:舒俊杰 李好
配音:郭子瑞
鸣谢:孝感麻糖米酒有限责任公司
联合出品:孝感市网信办 荆楚网(湖北日报网) 中共孝昌县委宣传部 孝昌县融媒体中心