孝有年味丨大悟油面

每座城市都有一碗属于自己的面，这碗面不仅是记忆、乡愁，更是传承。大悟的这碗面，正是油面。

大悟的油面，凭借着老辈人代代相传的手艺，以纯手工制作而成，无任何添加剂，因此风味独特，备受青睐。油面看似平淡无奇，但制作技艺却十分繁复，需要经过和面、盘条、醒条、绕条等26道工序。这些工序需要花费16个小时，被称为“勤行”。

秋冬季，大悟四姑镇横山村的街道两侧，如白玉似的帘子在阳光下泛着银色的光，麦香萦绕，温暖恬静。这里是古法油面第一村，几乎家家户户都会做油面。

在那个物质相对匮乏的年代，手工油面是大悟老百姓春节期间走亲访友的馈赠佳品。

地道的油面在烹调时无需放盐，加点瘦肉和青菜一起煮了吃下肚，家乡的暖意瞬间裹住整个心田。

策划：左砚文 晏业焕

统筹：黄菲 易荣波 李怡

文字：黄菲

摄制：李好 舒俊杰

配音：郭子瑞

联合出品：孝感市网信办  荆楚网（湖北日报网）  中共大悟县委宣传部  大悟县融媒体中心