美食与旅游双向赋能 宣恩烤活鱼烤“火”夜经济

荆楚网（湖北日报网）讯（记者税浪 通讯员舒玥）11月28日，宣恩县人民政府新闻办公室召开新闻发布会，宣恩县文化和旅游局、宣恩县科学技术和经济信息化局、宣恩县市场监督管理局、宣恩烤活鱼协会围绕围绕“提升烤活鱼体验感，促推夜经济更繁荣”目标，介绍各自创新服务措施并答记者问。

多年来，宣恩县围绕水文章，做活特色夜经济，聚焦烤活鱼行业，潜心打造“宣恩烤活鱼”美食品牌，成立烤活鱼协会统一管理，守护最地道的“宣恩味道”。宣恩先后举办了“烤活鱼嘉年华”“烤活鱼大赛”“烤活鱼联动淄博烧烤”等活动，推动文旅商深度融合，进一步激发消费活力。

宣恩烤活鱼。（宣恩县融媒体中心供图）

目前，宣恩共有百余家餐饮企业以烤活鱼为特色菜，全年消费活鱼约116万条，年销售额超3亿元。2024年“五一烤活鱼嘉年华”期间，宣恩县城单日接待游客16万人次，烤活鱼商家日均营业收入超10万元。

宣恩烤活鱼一条街。（浪漫宣恩供图）

水上火壶表演。（浪漫宣恩供图）

一城一滋味，美食是相逢最好的理由之一。近年来，宣恩积极创新推介方式，现场打造具有宣恩特色的建筑环境，配上可供品尝的现烤活鱼与民族风情的舞蹈演绎等，展现“围桌而坐、举杯小酌、畅叙友情”的舒爽氛围，让人沉浸式感受宣恩烤活鱼背后的热烈、肆意与洒脱，感受土家人的热情。“一席鱼宴包罗万象”美誉在网络持续澎湃，让更多人奔赴宣恩，寻找“一城一味”，体验风土人情，爱上“仙山贡水”，推介“宣恩烤活鱼”。

宣恩元宵节活动游人如织。（浪漫宣恩供图）

发布人表示，宣恩将制定《宣恩烤活鱼烹饪技术规范》《宣恩烤活鱼连锁店建设与管理》两项恩施州地方标准。将大力培育宣恩烤活鱼专用食材供应商，发展标准化活鱼养殖厂，把好烤活鱼产品质量关的同时带动产品供应端经济发展。同时丰富宣恩烤活鱼多元化新零售场景，举办春节年货节、假期消费节等系列活动，邀请网红探店，打造宣恩烤活鱼网红“打卡地”、烤活鱼区域公用品牌，让网络“流量”和消费“增量”相互促进。还将依据烤活鱼企业实际经营情况给予不同程度的政策扶持奖励，持续扶持企业发展做大做强。加强监管和整治，不断提升烤活鱼行业卫生、品质和服务水平，树立一批“标杆”企业。