从一颗萝卜中窥见，醉得意对好食材的坚持

进入2024年，“健康餐饮，食材升级”已成为各大餐饮企业的流行趋势，越来越多的餐饮品牌将价格竞争转向食材原产地的竞争。不过，扎根家常菜赛道十余年之久的醉得意，早已将“好食材”锻造为其品牌护城河的一大利器。

11月，醉得意湖北区域凭借着对食材的严苛追求为用户们带来了一场味觉惊喜。这一次，醉得意将目光投向了湖北黄陂脉地湾的萝卜，配合小火慢炖的牛腩和手工的Q弹肉丸，推出萝卜牛腩煲和萝卜肉丸汤，让用户们能够来醉得意吃到特色又应季的家常菜。

一直以来，醉得意都秉承着“好食材有锅气，就吃醉得意”的理念，致力于为消费者提供高品质的美食体验。这次黄陂脉地湾萝卜的上新，正是这一理念的又一次体现。作为国家地理标志农产品，脉地湾萝卜以其独特的品质和丰富的营养成分，深受消费者喜爱。黄陂脉地湾萝卜种植于黄陂区西北部，土质疏松肥沃、昼夜温差大、山间泉水灌溉，造就了脉地湾萝卜独特的品质。不同于普通萝卜的爽脆和多汁，醉得意上新的萝卜外表圆滚、汁多味甜，口感软糯，每一颗黄陂脉地湾萝卜都经过精心挑选，确保其品质上乘，让用户们在醉得意能感受到来自田野的馈赠。

从米饭只用来自黑龙江正宗的五常大米，到自助区水果甄选来自秭归的九月红脐橙，再到每个季度都推出生态好食材，醉得意一直都将让顾客满意作为品牌的追求。一直以来，醉得意每年都坚持推出应季好食材，如湖北和江西区域的醉得意门店，四季分别甄选的好食材有春天咸宁竹笋、夏天的株洲白玉丝瓜、秋天的罗田板栗、冬天的黄陂脉地湾萝卜。在醉得意看来，这不仅是品牌对食材品质的坚持，更是对消费者们的一份承诺，同时也是醉得意能够在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。

凭借着持续上新好食材，醉得意早已成为不少消费者心中真正的“家常菜大王”。“食材好才能吃着放心，醉得意的米饭我孙子每次都能吃两碗，还有这次上的萝卜也非常好吃。”家住武汉昙华林附近的黄阿姨认可地说道。同时，醉得意也收获不少来自外地的游客的认可与好评，武汉楚河汉街醉得意门店刚开业3个月便斩获美团平台风味地方菜好评榜前三名的好成绩。

实际上，用户为好食材的“慷慨”买单，也支撑起了醉得意不断开新店的底气。截至2024年11月，醉得意在全国的门店规模已突破380家，分布于福建、湖北、山东、湖南、广东、浙江等地。12月6日，醉得意潜江首店在潜江万达广场正式开门迎客，当天排队数量超过262桌，营业额流水突破醉得意鄂西区域单店营业额新高。12月，醉得意应城中央广场店、武汉金银潭永旺店、阳新铜锣湾店、洪湖天远时代店也即将陆续开业，与更多的家庭共享家常菜美味。

传统的餐饮模式亟须变革，新锐的餐饮品牌如雨后春笋。作为最早一批的探路玩家，醉得意接连的开业战绩也为“家常菜”再一次正名。在各大川湘菜品牌接连侵占全国市场时，以醉得意为代表的家常菜门店如何能从食材、供应链、企业管理制胜，打造出区别于其他餐饮品牌的独特差异化优势才是重中之重。基于此，醉得意如今的“好食材”和“家庭聚餐场景”或已成为其最有力的王牌，带领醉得意走向更远。