迎接“两节”旅游季客流 江汉路中大型餐馆执行“一平米责任制”

荆楚网（湖北日报网）讯（记者 何婧 通讯员 王懿）“两节”将至，武汉将迎来旅游客流潮，江汉路是外地游客必去的美食打卡地，那里的餐饮单位是否做好了迎客准备？

近日，从江汉区市场监管局获悉，市场监管局的执法人员加大了江汉路餐饮单位的监督检查工作。执法人员要求，餐饮单位硬件软件“两手抓”，中大型餐饮单位要执行员工“一平米责任制”，准备迎接旅游季游客的到来。

“垃圾桶未加盖、地沟破损、吊顶破损......我们的日常检查中可能会发现一些这样类似的细节问题，会及时提醒餐饮单位整改。”江汉区市场监管局花水市场监管所的执法人员介绍，除了加强日常检查以外，他们也在近日组织了江汉路步行街的50多家中大型餐饮单位的食品安全负责人、厨师长进行食品安全培训，从源头上杜绝食品安全隐患。

该执法人员介绍，培训时，他们提出江汉路步行街的中大型餐饮单位在日常工作中落实管理制度及细节要求，执行员工“一平米责任制”，做到“食品安全，人人有责”。

“‘一平米责任制’是指，后厨员工不论走到哪里，都要对周边一平方米范围的卫生负责。”据介绍，这就相当于每个员工都成了一个流动的责任区，随时搞好自己身边的卫生。

江汉区市场监管局相关负责人表示，江汉路步行街人流密集，餐饮企业众多，食品安全责任重大。该局执法人员通过日常检查加安全培训相结合的方式，能有助于进一步提高餐饮单位从业人员的食品安全意识和风险防范能力。“要求他们做好，教他们做好，帮助他们提升食品安全管理能力，才能更好地为游客和市民提供服务。”