荆楚评论：别让西贝事件凉了预制菜

近日，西贝“预制菜未明确标注”引发消费者热议，让本就争议不断的预制菜再次站上舆论风口。在快节奏的现代生活中，预制菜逐渐走进人们的餐桌，成为不少人生活中的一部分。然而，预制菜自出现以来便争议不断，消费者对其食品安全、营养成分、口味等方面存在诸多担忧。如何看待预制菜，不仅关乎个人的饮食选择，更关系到食品行业的发展走向。

预制菜之所以能在市场中迅速崛起，是因为它满足了现代生活的部分需求。对于忙碌的上班族和学生群体而言，预制菜的便捷性是一大优势，省去了繁琐的买菜、洗菜、切菜和烹饪流程，只需简单加热即可食用，为人们节省了大量时间，有更多精力投入工作、学习，或者陪伴家人。从餐饮行业角度看，预制菜降低了人力成本和食材浪费，提高了出餐效率，保障了菜品口味的稳定性，有助于餐饮企业的规模化发展。这种适配现代快节奏生活的特性，是预制菜存在的重要价值，也是其发展的内在动力。

不过，当前对预制菜抱有怀疑态度的声音也不小。很多媒体披露，市场上确实存在一些不良商家，他们的预制菜存在食材不新鲜、添加剂超标、营养成分标注模糊等问题，甚至用劣质原料以次充好。这些行为严重损害了消费者的权益，也让整个预制菜行业蒙羞，引发消费者对食品安全的信任危机。其实，任何行业在发展过程中都会出现问题，关键在于如何通过有效的措施去解决，保障消费者的权益。外卖行业初期也曾面临卫生争议，经过持续完善监管才逐渐规范，预制菜行业同样需要在监管和规范中不断成长。

预制菜本身并非洪水猛兽，争议的核心在于消费者的知情权和选择权是否得到保障。当消费者在餐厅就餐时，有权知道自己所食用的菜品是否为预制菜，从而自主选择是否接受。倘若商家刻意隐瞒，不仅侵犯了消费者的知情权，也加剧了消费者对预制菜的反感。此外，预制菜在营养搭配、口味个性化方面还存在一定局限，比如营养相对单一、口味难以满足多样化需求等，但这些问题并非无法解决，通过科学研发、合理搭配食材，完全能够提升预制菜的品质。因此，商家需要积极改进产品，消费者应该给予预制菜合理的发展空间。

预制菜是现代生活的产物，我们既不能因其存在问题而全盘否定，也不能忽视其潜在风险而盲目接受。只有以保障消费者权力为根本，不断完善制度规范体系，加强各环节监管，才能推动预制菜在满足人们便捷需求的同时守好食品安全底线，为生活带来更多便利与美好。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：方思懿（武汉市武昌区“昌言家”团队、白沙洲街道办事处）

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