房县黄酒，一滴未曾干涸的活态历史，一杯岁月凝练的甘醇

千里房县 诗酒远方

倘若历史有味道，房县黄酒便是那缕穿越千年的绵长回甘。

三千载时光如玉，在此沉淀为一盏琥珀琼浆。它曾是供奉周天子的贡品，亦是慰藉唐中宗李显心灵的暖流；它源自《诗经》的古老吟唱，更流淌在今日房陵的寻常巷陌。这，便是房县黄酒，一滴未曾干涸的活态历史，一杯岁月凝练的甘醇。

房县黄酒，是山水、糯米与时光共同守候的一个关于醇香的秘密。它得天地之馈赠，承古法之精粹，经岁月之点化，便成了那盏被誉为“封疆御酒”美誉的黄酒。这酒不仅是舌尖上的非遗，还藏着周朝宫廷的礼乐，飘着盛唐诗人的气质，更是一曲由周朝传唱至今的田园诗篇，它温暖了千里房陵的无数春秋。

倘若历史有味道，房县黄酒便是那缕穿越千年的绵长回甘。它色如琥珀，温润如玉，蕴藏着尹吉甫的忠勇、李显的沉浮，以及一方水土的养生智慧。这黄酒是活着的文明，饮上一口便能在心间荡开层层的波澜。

翻开《诗经》，那句“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的古老吟唱，或许早就记录了这片土地的酿酒智慧。周宣王时，尹吉甫在此地将家乡的琼浆玉液献于王室，黄酒从此带着房陵的印记走入庙堂。到了大唐，这盏酒更与一位废黜天子的命运又紧密相连。

唐中宗李显被贬房陵十四载，在这苦闷的流放岁月里，传说他拿出御膳的黄酒技艺与民间智慧相融合。由庐陵王妃（后来的韦皇后）亲手酿制出香气四溢的黄酒，温暖了无数个寒冷的夜晚，也酿出了“房陵黄酒，李显难舍”的千古佳话。当他奇迹般重返帝位，这酒便成了名副其实的“皇酒”，其酿造古法也随之定格并传承下来。

这是舌尖上的非遗，时间酿造的技艺。房县黄酒的独特，源于天赐的“血脉”。 房县，古时称房陵。这里千峰竞秀，万壑藏幽，这里的山泉天然，清冽甘甜，富含矿物质；这里特有的蓼草小曲，是赋予酒魂的秘钥；这里的糯米，饱满晶莹，饱含天地精华。

而真正的传承，是藏在“冬酿夏熟”的古老节律里。农历九月九这天，酿酒师傅们开始浸米、蒸饭、拌曲，随后将酒醅投入陶缸。这不仅是技艺，更是一种生活的仪式，是顺应天时的古老智慧。接下来，便是与时间的对话。酒醅在房陵盆地特有的微生物环境中静静发酵，历经三伏天的锤炼，直到次年秋高气爽时方启封。开缸刹那，香气扑鼻，酒色晶莹剔透，宛如琥珀。

黄酒的温润甘醇，不仅在于口感，更在于其养身，是天地精华的馈赠。它性温而平，不燥不烈，恰似一位温良的谦谦君子。《本草纲目》详述记载黄酒有“通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气”之功效。“温饮黄酒”是驱散冬日寒意的良方，即便是日常劳作后的小酌，也被视为解除疲乏的妙法。在当地，“黄酒煮鸡蛋”是产妇恢复元气的滋补上品。房县黄酒将粮食的精华尽数转化，富含易于人体吸收的小分子蛋白和多种氨基酸，是大自然对勤劳人民最质朴的馈赠。

这盏穿越三千年的甘醇，现已成为房县这座城市最动人的名片。古老的酿造技艺已被列入非物质文化遗产，得到了更好的保护与传承。新一代的酿酒人，在恪守古法的同时，已通过现代工艺酿出了“忠和”、“庐陵王”等品牌名酿。如今，这些琥珀玉液般的美酒已走进千家万户，走向更广阔的世界。

千年时光，凝于一杯琥珀；千里房陵，香飘一盏醇厚。这杯中之物，早已超越了黄酒本身，饮它可以品读的历史，饮它可以回味的诗篇。当您举杯，饮下的是天地精华与古法匠心，而唇齿间回荡的却是整个房陵的春秋。

品房县黄酒，品的不只是酒，是一段活着的中国历史，一份流淌的文化自信。来房县吧，让这琥珀色的时光，在您的唇齿间，留下一个关于传承、文化与健康的美好回响。（康巴汉子）

图为今日房县县城