荆楚评论：护鸡排哥烟火 兴景德镇文旅

近日，江西景德镇街头，一位鸡排摊主凭“四点半后只卖学生”“鸡排6元、塑料袋免费”的实在，再加上“等是不会白等的”这类家常话，成了全网热捧的“鸡排哥”，单场直播百万观看，摊位前日均排8小时队。这股市井热乎气，让他意外成了景德镇新名片，更把考题抛给了城市治理：咋把这泼天流量，变成文旅长久火的劲儿？

鸡排哥的火，不是靠炒作。顾客排队买的不只是热乎鸡排，更是他那股接地气的劲儿，等餐时听他说句“你可以拒绝我，但不要拒绝美味”，烦躁就少了大半；知道他专给学生留份额、让学生少花1块钱，又觉得这份实在比啥都珍贵。这种带着情感温度的服务，比连锁品牌的标准化流程更打动人，也正是他能从普通摊主变成“城市符号”的关键。

可流量是把双刃剑。人一多，摊位周边交通堵了、排队时偶尔起争执、食品安全也得盯着，要是政府要么“一刀切”禁摊，要么不管不顾任其乱，要么跟风搞短期网红包装，到头来只会耗光大家对景德镇的好感。景德镇没走这些老路，反而顺着烟火气找办法，透出了治理的巧劲。

文旅部门先接住了流量。9月底，当地请鸡排哥开文旅座谈会，还授他文旅推介官称号。这不是简单蹭热度，而是把个体流量变成城市软实力：鸡排哥说“会盯紧食品安全，让更多人懂景德镇”，这份承诺比官方宣传更实在；他的摊位成了游客打卡点，顺带也让大家留意到景德镇的瓷器、老街，流量就这么往文旅上引。

城管和保洁也没当旁观者。昌江区城管很快找到鸡排哥，把他的摊位规范到新划的14个便民摊点里，既不挤着主干道，又保他能正常经营；还专门派2—4人专班在现场维持秩序，游客不用挤着排队，摊主也省心。保洁中心更组建5人专班，全天围着摊位周边“无缝扫”，保证热闹过后不留下垃圾，守住了城市的整洁劲儿。

其实从淄博烧烤到重庆卤鹅哥，流量造神的故事总在演，但真本事从不在“造神”本身，而在流量退潮后，还能不能留住那份打动人心的实在。景德镇的聪明之处，就在于没把鸡排哥当成短期网红，而是护着他身上的市井烟火气，再用精准的服务搭台——不包办、不干预，只帮着解决问题，让个体的烟火气慢慢融入城市文旅。

昌江区文旅局说“会围绕鸡排哥做一揽子计划”，这份长远心值得琢磨。毕竟文旅的长红，从不在宣传册的美图里，而在街头摊位的热乎气、摊主的实在话里。景德镇护住了鸡排哥的烟火气，其实也是在护着城市文旅最持久的生命力。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：刘梓涵（武汉市武昌区“昌言家”团队、水果湖街道办事处）

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