盒马启动火锅季  “一人食”火锅杯成i人最爱

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 何轩）随着全国入秋，“暖经济”吹起了热风。盒马早在9月就已经启动火锅季，除了上架多款地方特色的风味火锅，还首次推出了一人食火锅杯，用微波炉加热即食，因此成为忙碌都市人的新宠。门店也早早换上了一批“秋季限定”美食，板栗、柿饼、秋梨汤等一大批软糯“治愈系”商品开始热销，成为本季餐桌的流量密码。

5分钟即食火锅杯成今年新宠

天气一降温，就进入了火锅季节，盒马的火锅销售区商品非常丰富，除了去年大受好评的贵州红酸汤、四川酸菜渣渣牛肉等锅底，今年又推出了多款区域特色新品，如云南现舂酸锅的“山野火锅”系列。

此外，盒马还首次推出了一人食火锅杯，有番茄牛肉、冬阴功黑虎虾、麻辣毛肚等多种口味。只要加入火锅底料和水，微波炉加热5分钟，即可得到一杯热气腾腾的火锅。因为便捷、一人食友好、场景灵活，新品一上市便成为热销款，不少消费者在社交平台上晒出在办公室享用火锅杯的体验，惊叹其为“i人最爱”。

入秋后，火锅迎来销售旺季。通讯员供图

“吃火锅通常需要多种配菜且分量较大，消费高峰主要集中在晚上和周末。但有不少消费者反馈希望推出操作更简单、适合一人食的小份火锅，工作日在办公室也可以吃，火锅杯正好满足了这部分需求。”盒马武汉采购屈子逸介绍，将火锅杯搬上零售货架并不容易，既要做到在短时间内使食材充分入味，还要兼顾加热的便捷和安全。因此，盒马将冷冻方便面所采用的急速冷却工艺应用于火锅食材，同时，与专业的包材供应商合作，为火锅杯独家定制了可微波加热的包材，并搭配防烫隔热杯套和餐具，方便食用。

盒马“一人食”火锅杯。通讯员供图

数据显示，近一周，武汉盒马火锅环比销售翻番，其中超七成的订单来自线上，这意味着，火锅的便捷化，已让盒区房消费者形成线上点火锅吃的消费习惯。

软糯“治愈系”商品承包秋季餐桌

民间素有“贴秋膘”的习俗，武汉市民也习惯在这个时节通过饮食补充营养、增加热量，以应对渐深的秋寒，润燥、暖胃等“治愈系”食品随之成为餐桌新宠，为秋日增添了更多烟火气。

入秋后“软糯系”商品大受欢迎。通讯员供图

“天气一冷，口感软糯的商品就会迎来高光时刻。”武汉盒马首义店店长张永透露，最近热乎乎的板栗卖得非常火，吸引了一大群回头客；门店现蒸现煮的玉米、秋梨汤也都是消费者的秋季好零食；还有不少烘焙商品也加入了软糯“治愈系”食材，如贝贝南瓜板栗糕、巧克力乌梅黄油柿饼、芋泥奶冻杯等等。

武汉盒马数据显示，进入10月，秋季限定美食就成为热销品，周销量环比增长超三成。“天气越冷，市民的‘软糯胃’就越馋，这波热销潮，至少会持续到12月底。”张永表示道。