建始县“土家货郎”助阵“老字号”酒焕发新生机

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员向继武、刘万华、余安钢）初冬酿香藏雅韵，扬帆启新程。11月29日，一场以“匠心守初心 古法酿造时代醇香”为主题的徐家老酒坊2025年会暨封坛典礼在建始县客坊村举行。来自北京著名经济学家杨再平夫妇、建始土家货郎哥、网络大V、客户代表、乡邻等100余人齐聚老酒坊，以酒会友，共赴一场百年“老字号”酒文化盛宴。

上午10时，在锣鼓喧天、鞭炮齐鸣中，由杨再平先生题写的“徐家老酒坊”匾牌，按照当地习俗举行匾牌交接仪式。在悬挂匾牌时锣鼓声、鞭炮声、唢呐声为整个仪式增添了喜庆的氛围。

封坛仪式上，徐家老酒坊总经理徐洲介绍了老酒坊百年风雨坚守，恪守祖训，匠心酿好酒，从传统小作坊、5次技改提档升级，专做窖藏酒的发展历程。封坛是对传统酿造技艺的传承，对匠心精神的敬畏，对美好祝愿的寄托。举办封坛典礼活动，旨在酒坊始终践行中国酒文化，古法酿制，潜心酿造匠心好酒，让时间酝酿酒体老熟，实现品质的蝶变。由各位封坛嘉宾与酿酒大师、非物质文化遗产传承人徐兴国共同封印、手签并合影留念，将现场气氛推至高潮。

据了解，自清末祖上，徐家老酒坊携酿酒工艺从重庆奉节迁徙至客坊村，开启薪火相传酿酒之路。第四代传人徐兴国精通酿酒技艺，从原料甄选到酿造发酵，每一道工序力求精益求精。原料筛选上，依托当地盛产玉米，高粱及山后清泉水的自然禀赋，从源头守住品质底线；通过“猛去头、大去尾，三温控酵，十道混轮陈化”的繁复工序，酝酿出生态窖藏酒。对传统的敬畏，体现在每一个细节中：时间上，坚持陶坛储存，历经5年陈化，方得一坛好酒；标准上，从原料到成品，严控每一道工序，层层把关。让每一滴酒都成为岁月沉淀的艺术品。

活动现场，杨再平深情回顾了建始老家改革开放以来的山乡巨变，勾起儿时喝徐家老酒的味道，对徐家老酒坊传承百年的匠心精神及带动村民共同致富的责任担当给予高度评价，现场将亲笔题写的“徐家老酒坊”匾牌赠予徐洲父子，鼓励酒坊坚守品质、传承创新，打造具有地域特色的“老字号”酒品牌。

与会嘉宾深入酒坊生产车间及一二号窖藏室，以沉浸式体验白酒酿造的全流程，从原料精细粉碎、古法发酵酿造到窖藏陈化老熟，通过专业讲解与实地观摩酒坊生产过程，感受徐家老酒坊对每一道工序的严苛把控，体悟“老字号”品牌的不变初心与匠造底蕴。

酒坊第五代传人徐洲勇于创新，融合现代化设备，积极探索市场化发展路径，破解因产品规模化、标准化生产程度低、与市场衔接度不够、销售渠道不宽等因素,倒逼企业投资400余进行了5次技改，建立产品生产标准、质量安全标准,产业全链条升级。让产品从“提篮小卖”到进商超，产品畅销武汉、广州等全国各地，百年“老字号”正焕发新活力。

公司创新采用“公司+基地+农户”订单农业模式，不仅免费为农户提供优质种子，还开展种养殖技术培训，并以保底价回购玉米、高粱，将企业利润反哺给当地农民。同时，带动周边100余村民种养殖业发展，家门口就业，增收脱贫。创新，是徐家老酒坊走到今天的不二法门。在徐洲看来，创新包括思路创新、服务创新、技术创新、制度创新等等，如果没有创新就没有未来，但要做到“创新与坚守并重，远见与实干共舞。”

针对徐家老酒坊销售渠道不宽等问题，建始县工商联创新形式，以“酒”为媒，邀约土家货郎团、网络大V、网红主播到徐家老酒坊打卡、助阵，通过场景赋能、政策对接、资源整合、多元推广、协同发展等创新实践，助力特色产业企业，网红“流量”转化为产品销售的“留量”“增量”，让老酒焕新颜，让创新营销扬帆启航。