【视频】荆有年味系列短视频之“松滋鸡”

一锅红亮，满屋飘香。

当热气伴着椒麻香从锅边漫开，年，就有了滚烫的形状。

在松滋，年味的重头戏，少不了这一锅扎实的松滋鸡。精选本地散养土鸡，肉质紧实；灵魂在于一勺荆沙酱——本地的豆瓣经岁月发酵，成就醇厚酱香。

热油爆香姜蒜，酱与干椒、花椒一同炒出红亮底色，鸡块下锅，在猛火中吸足香辣。

出锅时，鸡肉滑嫩入味，汤汁浓郁。

这从来不是一道安静的菜。它总在团圆桌上沸腾，家人围坐，笑语喧腾。大块吃肉，汤汁拌饭，辣得额头冒汗，麻得舌尖轻颤——这是松滋人豪爽直率的性情，也是年节里最实在的温暖。

策划：左砚文、汤立毅

文案：喻昭阳

制作：吴祺芸、董晨旭、王丽欣

出品：荆楚网（湖北日报网）

支持：中共松滋市委宣传部、松滋市融媒体中心