新西兰主厨谈APEC：如何让全球嘉宾吃得安心又暖心

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近日，深圳君悦酒店行政总厨石志暖（新西兰）接受人民日报·深圳人民眼工作室专访。

石志暖深谙国际会议餐饮的标准与细节，2014年曾在青岛服务保障APEC系列会议。在他看来，从食材溯源到烹饪流程，每一道环节都需严格把控，既要确保安全，又要兼顾来自全球各地嘉宾的饮食需求。

他认为，深圳的扫码点餐十分便利，但许多餐厅的菜单上仅有中文，对外国游客仍是一道门槛。他建议可适当增加英文等选项，让国际食客轻松融入深圳美食场景。

石志暖工作和生活在罗湖，尤其钟爱这里的社区氛围。“街边有充满人情味的咖啡馆，也有开了多年的小店。”在他眼中，深圳既有新兴城市的包容与便捷，又不乏慢下来生活的松弛感，他和家人早已融入这片热土。‍