荆楚评论：掐断黑心利益链 守好餐桌安全线

食品安全说关乎身体健康的“头等大事”，更是衡量民生福祉、检验治理效能的重要标尺。今年“3·15”晚会曝光的多起食品安全违法案例，从问题食材加工到违规生产操作，每一起都触碰着广大群众对餐桌安全的敏感神经，也印证了食品安全治理的长期性与艰巨性。

问题曝光后，市场监管总局虽迅速启动应急处置、连夜部署执法，但食品安全问题从来不是一年一度“临时考题”，而是关乎千家万户日常三餐、关乎民生的永恒课题，一次集中曝光、一轮专项整治，只能治标，难以根除行业沉疴。黑心作坊之所以敢铤而走险，其核心之处在于利益。对此，守护餐桌安全，最有效的抓手就是对准黑心利益精准出拳，彻底掐断不法商家逐利枉法的念想。

当前，部分违法行为的处罚力度与商家的违法收益不成正比，导致违法成本低于守法成本。监管部门应加大对小作坊、小加工厂的常态化巡查力度，把日常巡查、突击检查、暗访摸排结合起来，不让违规生产有藏身之处。同时，拿出顶格处罚的硬手段，对使用工业原料、卫生严重不达标等行为，不仅要罚没全部非法所得、建立违法企业黑名单制度，还要追究法律责任，打破“违法获利、被罚不痛不痒”的畸形利益闭环，从根本上遏制商家的侥幸心理。

落实惩罚性赔付，消费者买到问题食品，除了监管部门对商家施以重罚，商家还必须依法足额赔付消费者损失，绝不允许“罚完就了事”，让不法商家既要承受高额行政处罚、没收全部非法所得，还要承担民事赔偿责任，双倍甚至多倍付出违法代价，彻底让违法逐利变成赔本买卖。

食品安全无小事，餐桌防线不容松懈。而守住这条防线的核心，就是紧盯非法利益，让违法逐利者付出惨痛代价。3·15曝光的是个案，敲响的是警钟，治理食品安全乱象，不能只靠一时严查，必须靠常态化的利益震慑，用最严监管、最重处罚，让不法商家不敢越雷池一步。唯有掐断黑心利益链，守住合规经营线，才能让百姓远离问题食品，真正吃得放心、安心，守住民生底线。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：郑耀文（武汉市武昌区“昌言家”团队、杨园街道办事处）

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