清明节前后，南方普遍天气变暖、雨水增多。此时甘蔗若储存不当，极易滋生霉菌进而变质，产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素。这是一种强烈的噬神经毒素，发病急，严重者可导致脑缺血、昏迷，甚至造成不可逆的脑损伤乃至死亡。专家提示，消费者在购买甘蔗时，应格外注意挑选，对发生霉变的红芯甘蔗最好整根丢弃，不要存侥幸心理冒险食用。
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