【2026年新时代粮油科普文章】水润荆楚，江米如珠——江汉大米品牌发展解析

发布时间：2026年05月29日11:37 来源：

6522e3fb97bc3ff283438730bf9c6b89.png.png

江汉大米是湖北省于2024年发布的省级稻米公用品牌，该品牌聚焦“南方长粒优质食味大米”定位，遴选江汉大米核心品种，推广应用绿色高效保优栽培模式，从源头提升大米品质，持续提升江汉大米品牌影响力，不断扩大市场规模。本文就湖北省水稻生产概况、江汉大米品牌创建和生产流程等方面进行介绍。

一、湖北省水稻生产现状

湖北水稻种植历史长达8000余年，是长江中游稻作文明的核心起源地之一，贯穿整个荆楚文明发展史。如今，水稻已成为湖北省种植面积最大、产量最高的主要粮食作物。全省水稻种植面积稳定在3450万亩左右，总产连续多年稳定在1900万吨左右，常年位居全国第5位；其中，中籼稻种植面积第1，单产显著高于全国平均水平，处于全国第一梯队，是长江中游中籼稻核心产区与高产标杆，为保障国家粮食安全作出了巨大贡献[1]。

根据水稻种植区域的生态类型分，湖北省水稻产区主要划分为五大核心稻区，其中江汉平原是湖北省水稻核心主产区，水稻产量占全省总产量的63%，素有“鱼米之乡”之称，生态环境具有地势低洼、河湖密布、土壤肥沃、光热充足的特点。近年来，受稻米市场影响，水稻种植模式也在发生变化，例如传统的双季稻种植模式逐渐萎缩，单季稻、再生稻、特色功能稻、稻虾共作等经济效益较好的种植模式面积逐渐扩大，也为湖北省稻米加工提供了丰富多样的资源。

二、湖北省稻米加工现状

依托江汉平原等核心产区，湖北省成为全国中部规模最大、产业链最完整的稻米加工集群之一。据统计，截至2025年，湖北省稻米加工企业约1400家，规模以上稻米加工企业约400家，湖北国宝桥米有限公司、湖北洪森实业（集团）有限公司均入选“中国大米加工企业50强”，全省年稻谷加工总能力约3000万吨，位居全国第3。湖北稻米产量和加工能力均稳居全国前列，但全省稻米产业长期存在“有品质、缺品牌”的发展短板，行业呈现“小、散、乱”的格局，省内稻米加工企业布局分散、协同不足，尚未形成具有全国影响力的省级公用品牌，产业整体价值与品牌溢价潜力未能充分释放[2]。

针对这一产业痛点，湖北省委、省政府于2023年决定整合资源，启动品牌创建工作。2024年3月，“江汉大米”公用品牌正式发布，湖北省同步印发《关于打造“江汉大米”品牌的实施意见》，从品种、基地、标准、加工、市场等九大方面提供政策保障。

三、江汉大米的发展

1 湖北省稻米品牌格局

湖北省稻米品牌目前可分为三个层次，首先是各地的本土龙头企业品牌，包括国宝桥米、庄品健、康宏米业等一批本土龙头加工企业，具备规模化加工、市场化运营能力，是湖北大米市场流通的主体力量；其次为依托地域资源形成的区域特色地标品牌，包括京山桥米、远安瓦仓米、孝昌太子米、蕲春珍米等辨识度较高的地理标志品牌，成为地方稻米产业的核心支撑；最后是以“江汉大米”“荆楚粮油”为核心的省级公用品牌，整合全省优质稻米资源，统一品质标准与品牌形象，突出“南方优质好米”定位，品牌影响力持续提升，市场规模持续扩大。

依托省级公用品牌引领、区域特色品牌互补、企业自主品牌落地，稻米产业集聚效应持续凸显，全省稻米“三级品牌”协同发展格局日趋成熟。

2 江汉大米公用品牌建立

江汉大米公用品牌是湖北省于2024年打造的稻米公用品牌，旨在充分发挥江汉平原稻米产业优势，从源头提升江汉大米产品竞争力，聚焦“长粒、优质、好吃”，进一步提高湖北大米市场知名度和竞争力而打造的稻米公用品牌。

江汉大米的生产严格遵守一系列条件，例如，在种植品种选择、种植田块、产后加工、稻米品质、产品包装等方面，需符合全链条标准体系要求，才能被授权使用“江汉大米”品牌。

3 江汉大米种植区域

江汉大米原料稻谷来自江汉平原区域范围内的37个县（市、区）（表1），这些区域具有生产优质稻米的自然优势。从灌溉条件看，该区域淡水资源丰富，江汉平原的淡水湖泊较为密集，境内中小河流密布，长江、汉江流经此地，监测结果表明江汉平原总体水质为优；在耕地方面，江汉平原核心区耕地质量平均等级为3.73级，优于全国平均水平（4.76级），因此，无论是水源还是土壤均为无公害优质稻米生产提供了前提；此外，该区域雨热同季，满足优质稻对积温的需求。

4 江汉大米主导品种

江汉大米的品牌定位为“长粒、优质、好吃”，因此入选品种均需满足这些条件。先后有9个品种入选江汉大米主导品种，其中鄂中5号、鄂香2号、华夏香丝、虾稻1号、隆稻3号为常规稻品种；荆楚优89、华香优228、青香优261、荃优822为杂交稻品种。

基因检测结果表明，上述品种大多携带gs3、GL7、SLG7、Wxb、Fgr等调控稻米品质的优良基因。依托江汉平原得天独厚的水土与气候优势，优质基因型品种与优越自然条件相辅相成，使江汉大米相关主导品种兼具外观品相、食味口感、抗逆性与丰产性，成为支撑江汉大米绿色化、标准化、品牌化高质量发展的核心种质基础。

5 江汉大米保优栽培技术

标准化栽培技术是培育优质稻米的核心要素之一。2025年3月，湖北省水稻协会发布《2025年度江汉大米主导品种保优栽培技术建议》，围绕播种移栽、水肥调控、病虫害绿色防控、适时收获等关键环节，逐一细化各主导品种配套栽培要点，为江汉大米优质化生产提供科学技术指导。

6 品质要求

江汉大米品质要求主要包括以下几个层面：外观品质方面，要求米粒细长、色泽自然透亮、整体品相规整统一，商品观感优质；内在理化品质方面，要求垩白度极低、直链淀粉含量适中、食味值高、碎米少等（详见表2），并且根据团体标准分级管控，分为特级、一级、二级共三个等级。另外，江汉大米严控农药残留、真菌毒素、污染物等安全指标，保障消费者食用安全[3]。

7 江汉大米品牌授权企业

优质稻谷的市场开发离不开综合实力较强的稻米企业开展精深加工与市场推广。为此，在省农业农村厅、省粮食局的统筹指导下，省粮食行业协会和省水稻协会以省内稻米加工龙头企业为重点，严格围绕经营规模、先进加工工艺、产品契合《江汉大米》团体标准等多项核心条件进行筛选，择优确定符合品牌发展要求的经营主体，授予“江汉大米”品牌使用资质。

实江汉大米品牌授权制度的实施，对于湖北整个稻米产业而言，可将湖北优质稻米企业纳入同一品牌体系，通过标准化、统一化、可监管的方式整合分散的稻米产业资源，实现市场整合、价值提升与产业共赢；对于江汉大米产品而言，可实现产品品质管控、产品全链条溯源与监管；对于全产业链而言，还可以带动标准化种植、集中收储、精深加工、冷链物流等环节，促进产业链重塑；此外，品牌溢价与规模效益也可使水稻种植环节受益，稳定优质稻订单与收购价格，带动农户增收与乡村振兴。

目前，江汉大米品牌授权企业已增至45家，2025年企业累计销售“江汉大米”突破3亿斤，销售额超过16亿元，品牌赢得“北有五常、南有江汉”的市场口碑，契合了“南方优质好米”定位，标志着品牌发展由“树标杆”转向“建生态”阶段。

当前，湖北省农业科学院持续为江汉大米产业发展赋能，主推绿色高效优质栽培技术模式；同时携手湖北农发集团共建江汉大米产业技术研究院，围绕水稻品种选育、高效栽培、精深加工等全产业链关键环节开展协同攻关，全方位地为江汉大米产业高质量发展筑牢科技根基、强化技术支撑。

江汉大米品牌建设已取得阶段性成果，并连续获评“中国粮油影响力公共品牌”，根据湖北省粮食局统计数据，截至2026年2月，湖北优质大米公用品牌“江汉大米”已跻身南方大米领导品牌行列，市场认知度持续提升，品牌价值达到368亿元。

综上所述，江汉大米产地资源得天独厚，专用主导品种品质优良，生产全过程对标专属团体标准并实施闭环管控，兼具优质食味与绿色安全双重优势，产业根基稳固、市场认可度高，品牌长效发展潜力可观。

表1 江汉大米主要产地