群众点单查后厨 守护舌尖安全

今年以来，市市场监管局以网络餐饮“你点我查”活动为抓手，将检查主动权交给消费者，累计开展专项活动5次，实地核查餐饮门店26家，收集群众有效意见257条，发布“红黑榜”13期，以一场场“不打招呼”的后厨突击战，筑牢群众“舌尖上的防线”。

从“政府定查”到“群众点单”，这一转变源于对民意的深度回应。依托线上扫码留言平台，市民可随时提名关注商家，市场监管部门综合投票热度与投诉数据，优先锁定订餐量大、社会关切度高的门店作为检查目标——“查哪家店，群众说了算”不再是口号，而是257条民意线索转化成的行动清单。

执法人员采取“不打招呼、直击后厨”模式，围绕储物温控、原料效期、进货台账、消毒记录、三防设施及出餐流程等关键环节，展开全链条“深度体检”。发现问题当场指导、立查立改，并明确整改时限，让每一次突击检查都成为一次规范升级的契机。

为了避免“一查了之”，我市建立起“检查—整改—复查—公示”的闭环管理机制。定期“回头看”压实经营者主体责任，检查结果实时纳入网络餐饮“红黑榜”并动态曝光，倒逼企业将守法经营内化为日常习惯。截至目前，13期“红黑榜”已成为行业自律的鲜明标尺。

截至目前，全市1811家入网餐饮商户已接入“明厨亮灶”系统，覆盖率达78.74%，消费者可随时在线查看后厨实时画面。依托“阳光智厨”平台，人工智能精准识别有害生物、操作间吸烟、垃圾桶未盖盖等17类风险隐患，累计抓拍预警225次，核查处置213次，整改率达95%，实现“线上慧眼识别、线下快速处置”的智防协同。

除发布行业公约、公开征集违法线索外，100余名外卖骑手受聘担任食品安全监督员，通过“随手拍”小程序报送线索93条，件件核查处置。纪检监察干部、人大代表、政协委员等多元力量受邀参与“你点我查”现场，将监督视野延伸至后厨角落，形成“企业自律、公众监督、政府监管”三位一体的共治合力。（记者张亚男 通讯员上官千卉）