荆楚评论：读懂食品抽检 守护舌尖安全

食品抽检常态化公示后，不少消费者看到不合格食品信息就心生不安，误将个别样品问题等同于整个行业的安全水平，陷入片面化的认知误区。

想要客观评判当前食品安全保障水平，关键在于读懂食品抽检完整运行机制，理性看待官方发布的抽检数据。据国家市场监督管理总局官方统计数据，2025年全国累计完成食品安全监督抽检6661030批次，对照国家食品安全强制性标准开展全项检验，全年整体不合格率2.82%。各级市场监管部门通过官方网站、政务新媒体等渠道公示抽检结果，发布渠道权威真实，能够客观反映食品领域真实运行状态。

公众对于食品安全抽检工作的认知偏差，与网络舆论的片面引导有很大关系。一些自媒体、短视频创作者“筛选加工”公开的食品抽检信息，搭配夸张、惊悚的标题文案放大负面信息，截取抽检通报内容，如只集中曝光不合格产品，刻意隐去占绝大多数的合格样品，将局部、零星的个别产品问题异化为全行业、全域性安全乱象。长期接收这类碎片化信息，群众的焦虑情绪容易被放大，对食品消费市场的信任感也会逐渐减弱。

抽检信息公示是让群众了解目前身边食品安全状况，而持续、主动公布抽检信息恰恰说明了市场监管部门在食品安全工作上的积极作为。食品抽检不是简单的抽样检测工作，而是食品安全全过程监管不可或缺的技术支撑手段，也是推动风险治理从事后被动处置转向事前主动预防的核心抓手，如同守护群众餐桌安全的“前沿哨兵”。

经过多年规范化建设，标准化抽检闭环体系已经十分健全，从年度风险研判制定针对性抽检计划、基层现场规范抽样、实验室专业检测研判，到不合格产品溯源核查、依法处置、整改复查、全量信息公开公示，各环节均有明确的法定流程与工作标准，特别是针对公示的不合格食品，市场监管部门会对不合格食品生产经营企业开展调查，责令其召回不合格食品，对违反相关法律法规生产经营企业严格按照“四个最严”要求进行处理。监管部门持续主动向社会公开抽检结果，不是刻意曝光负面问题，而是主动敞开监管过程、主动排查潜在风险，彰显把群众饮食安全放在民生保障优先位置的工作导向。

想要有效化解群众看到不合格清单后的焦虑情绪、及时回应社会各类关切，市场监管部门不能仅仅公布抽检信息，还要配套开展分层分类食品安全科普引导，发布针对性消费提示与选购建议。将抽检公示与科普宣传、消费提示融为一体，在引导消费者跳出恐慌式思维误区的同时，解开消费者“心结”。让食品抽检成为深化食品安全社会共治的重要载体。

只有持续破除群众认知盲区、净化网络食品安全舆论环境、常态化开展科普宣传引导，才能帮助消费者跳出恐慌式思维误区，以全社会协同共治，打造稳定有序、放心安心的食品消费格局。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：吴比戈（武汉市市场监督管理局）

责编：何婧