逛商场、品美食，是很多人休闲娱乐的打开方式。但在外就餐，后厨卫生怎么样、食材新不新鲜、吃出问题怎么办，也是消费者普遍关心的问题。
2026年湖北省食品安全宣传周期间，由湖北省食品药品安全办联合荆楚网共同开展的“荆楚食安·民生观察团”系列探访活动第六站走进咸宁万达商圈，人大代表、政协委员、食品专家、媒体记者、学生家长、消费者代表、网络达人一同走进餐饮门店，探访这里的餐饮食品安全治理新模式。
扫码见后厨：吃得明明白白
商圈四楼是餐饮集中区，每家门店都醒目张贴着“放心餐饮社会监督码”。在安徽小菜园餐厅门口，观察团成员拿出手机扫码，餐厅的营业执照、食品经营许可证、日常监督检查记录、后厨实时直播等信息立刻呈现在眼前。
“现在消费者到店吃饭，第一件事就是扫码‘查岗’。”餐厅店长笑着说。走进店内，墙上的电视屏幕实时传输着后厨的操作画面，厨师着装规范、操作井然，消费者坐在大厅就能把后厨看得一清二楚。
“不只是‘看得见’，还有‘电子眼’盯着。”随行的市场监管人员介绍，后厨安装了AI风险监测摄像头，能自动识别厨师未戴口罩、未穿工作服、抽烟等违规行为，实时预警提醒。“从‘人盯人’到‘智能盯’，监管效率大大提升。”
在另一家豪渝火锅店，观察团成员看到了在就餐区设置的明档厨房，菜品切配、锅底调制都在消费者眼皮底下完成。墙上的公示栏里，食品安全总监、食品安全员的姓名、照片、联系方式一应俱全。“有问题找谁、怎么联系，都写得清清楚楚，让消费更有底了。”消费者代表张女士说。
商圈依托湖北省市场监管局“鄂食安”平台，还打造了“阳光智厨集中展示点”，可在屏幕上同时播放各家餐饮商户的后厨实时画面。“吃饭前先在这里看一遍后厨，挑最放心的那家。”一位正在观看大屏的消费者笑着说，有了这个展示点，选择餐厅不再只看评分和图片，后厨干不干净、操作规不规范，眼见为实。
码上和解平台：快速解决消费纠纷
逛商圈最怕吃出问题维权难？在咸宁万达，这个问题有了新答案。商圈随处可见的“码上和解”二维码，是咸宁市场监管部门推出的消费纠纷调解新举措。消费者遇到餐饮纠纷等消费问题，扫码就能在线投诉，平台第一时间将工单派发给商圈管理方和属地市场监管所，工作人员随即介入调解。“这种方式让消费维权从‘面对面扯皮’变成了‘线上快速办’，既保护了消费者权益，也维护了商圈秩序。”商圈负责人表示。
社会共治平台：聘请骑手担任食安哨兵
咸宁市场监管局推出的“社会共治平台”也引起了观察团成员关注，市场监管部门聘请外卖小哥担任“食安哨兵”，在取餐、配送过程中发现食品安全问题，随时可通过平台拍照上报，线索直达市场监管部门。
“外卖小哥每天跑几十家餐饮店，是最熟悉餐饮后厨状况的群体之一。”市场监管工作人员介绍，目前咸宁正在不断壮大“食安哨兵”队伍，使其成为食品安全监管的重要补充力量。
探访中，观察团成员就监督码覆盖范围、AI预警准确性、消费纠纷处置时限等提问，市场监管部门和商圈管理方现场回应。
“餐饮环节业态复杂、主体庞杂、监管难度大，靠监管部门‘单打独斗’远远不够。”全国人大代表程星表示，咸宁万达商圈的做法，通过技术赋能、信息公开、社会参与，构建“企业自律、政府监管、社会监督”多方共治格局，为餐饮食品安全治理提供了可复制、可推广的经验。
统筹：孙永军
策划：阮颖
记者：刘阳
编辑：陈頔
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