【编者按】2026年湖北省食品安全宣传周期间，由湖北省食品药品安全办联合荆楚网共同主办的“荆楚食安 民生观察团”系列探访活动如期开展。由人大代表、政协委员、高校食品专家、媒体记者、学生家长、消费者代表和网络达人共同组成的观察团，先后走进校园供餐企业、外卖平台、智慧粮仓、千年茶乡、饮品生产基地和城市商圈，现场探访食品安全全链条闭环管理实践。现刊发本次系列探访活动综述，与读者一同感受这份看得见、摸得着的“硬核守护”。
全链条管控：严格把守每一道关口
清晨，湖北亿谦的配送车间灯火通明，荤素搭配的学生餐从这里送往周边数十所学校。在这里，观察团见证了一份学生餐诞生的全过程：食材检测室对当日到货的果蔬、肉类逐批次开展农残、理化指标检测，不合格食材坚决“零入库、零使用”；车间严格执行生熟分离、荤素分区、专间专用，烹饪全程标准化作业；品控配送执行“双重测温”，装车前测温、送达学校后二次核验，确保餐品送达学生手中时温度稳定在60℃以上。
在咸宁“一瓶水”工程项目集群，全链条管控标准同样贯穿生产全流程。元气森林咸宁生产基地的无菌罐装生产线实现调配、灌装、封盖全部在无菌环境中完成。企业自建检测实验室，对所有出厂产品进行严格检测。产品包装同样不含糊，湖北奥瑞金包装公司的生产线上，每一个金属罐都要经过多道光学检测，即使肉眼难以察觉的小凹点或细微划痕，也会被智能自检系统精准识别并自动剔除，以防止因密封问题导致饮料被污染。
科技赋能：为食品安全装上“智慧大脑”
探访中，数字化、智能化技术正加速嵌入食品安全治理各环节，给观察团留下印象深刻。
赤壁青砖茶数字茶园里，5G病虫害监测系统实时采集温度、湿度、光照和虫害数据，智能灌溉系统根据土壤墒情自动调节水量。大数据驾驶舱，茶园生长数据、生产线运行状态实时更新，构成一张完整的产业“数字地图”，哪个环节出现异常，系统便自动预警。湖北省黑茶产品质量检验检测中心配备高效液相色谱仪、气相色谱仪等精密仪器，对青砖茶严格落实“批批检”。赤壁市市场监管部门推行“一品一码”溯源管理，成品出厂必赋“鄂食安码”。消费者扫一扫，原料产地、加工流程、检验报告等信息清晰可见，实现从茶园到茶杯全程可追溯。
在湖北省储备粮油集团稻米中心的智慧粮仓，智慧大屏上，仓内温度、湿度、气体浓度、虫害数量等数据实时跳动。“就像给粮食装了‘健康监测手环’，哪里有异常，系统第一时间预警。”工作人员介绍，遍布仓内的传感器和摄像头，让管理人员实现“远程巡仓、智能预警、精准处置”。害虫防治环节，氮气气调、多杀霉素、S-烯虫酯、食品级惰性粉等绿色技术齐上阵，其中，氮气气调通过低氧环境实现杀虫，替代传统药剂熏蒸，更加绿色安全。
社会共治：汇聚合力守护食品安全
食品安全工作链条长、环节多、业态复杂，靠监管部门“单打独斗”远远不够。本次探访中，观察团欣喜地看到，湖北食品安全共建共治共享的治理格局日益完善。
咸宁市市场监管局搭建“社会共治平台”，聘请外卖小哥担任“食安哨兵”，在取餐、配送过程中发现食品安全隐患，随时可通过平台拍照上报，线索直达市场监管部门。“外卖小哥每天跑几十家餐饮店，是最熟悉餐饮后厨状况的群体之一。”咸宁市场监管工作人员介绍，咸宁正不断壮大“食安哨兵”队伍，使其成为食品安全监管的重要补充力量。
美团平台也建立了“骑手吹哨”机制，鼓励骑手在取餐过程中主动发现和上报食品安全隐患，形成“骑手参与、平台处置、监管跟进”的闭环。平台还建立了大众食安评审机制，邀请普通消费者参与食品安全监督，并与市场监管部门深度合作，通过政企共治平台实现数据共享、联合执法。
六站探访，是一条从“田间”通向“舌尖”的安全之旅，也是湖北扎实推进食品安全工作治理的生动答卷。以“深化全链条监管”为抓手，以科技赋能为引擎，以社会共治为合力，荆楚大地正不断织密食品安全防护网，让人民群众的获得感、幸福感、安全感更加充实、更有保障、更可持续。
统筹：孙永军
策划：阮颖
记者：刘阳
编辑：陈頔
微信扫一扫分享给朋友或朋友圈