荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 向继武 郑月洲）11月9日，在建始县清江露酒食品公司“放排汉”酒业基地，工人将140多箱带有“湖北之秀”标识的“放排汉”系列竹筒酒、洞藏酒、摔碗酒、口杯酒装车，运往湖北利川白羊塘和重庆冷水高速公路服务区。
工人正在装箱打包。
在八百里清江建始段景阳镇大树垭村，黄氏家族传承古法竹筒酒酿造技艺已有150余年。竹筒酒又称“放排汉酒”，源于清江放排民俗。古时清江航运艰险，放排汉子出行前饮土家纯粮烧酒，并用竹筒盛酒随行。
该技艺以清江山泉和当地富硒高粱、玉米为原料，经传统土甑工艺酿造、天然岩洞窖藏。2020年，“建始景阳洞藏酒酿造技艺”列入恩施州第七批州级非物质文化遗产代表性项目名录，黄华为第四代传承人、非遗项目传承人。
黄华正在煮酒。
上世纪90年代，国内多地曾将白酒直接灌入楠竹竹腔制作竹筒酒。因竹材有天然孔隙，酒液易渗漏、挥发，储存周期短，相关产品难以形成成熟品牌。据企业介绍，黄华试验采用天然蜂胶封堵竹材孔隙，不使用化学涂料；同时采用“窖外窖”复式发酵工艺，将洞藏纯粮基酒注入楠竹腔内进行二次发酵。经多年试验，企业注册“放排汉酒”商标并申请相关专利，形成竹筒酒、洞藏酒、摔碗酒、口杯酒等5个系列产品。
公司经理郑月洲表示，白酒行业存量竞争激烈，传统销售渠道面临压力，企业需提升品质、拓展市场。
2017年，黄华携带竹筒酒参加州硒博会，在恩施女儿城美食城试销，并赴宜昌、武汉等地开拓市场。此后，竹筒酒、摔碗酒等产品销往黑龙江、青海等20多个大中城市。
随着销量增长，建始境内楠竹已不能满足需求。黄华到恩施、宣恩等地考察，与宣恩县椒园镇石家沟竹农签订“你栽种楠竹、我负责销售”合作协议，带动当地24人就业增收。2023年10月，企业推出印有“劳动最光荣”等字样的“放排汉”口杯酒，采用100毫升独立小包装，饮用后杯体可二次利用。
黄华手中的口杯酒。
2018年，清江露“放排汉”竹筒酒系列与湖北交投商业投资有限公司签订战略协议，当年便进入100多个高速公路服务区。此后，产品进入河南、新疆等20多个省份300多个高速公路服务区，并进入宜昌三峡人家等旅游景区销售。
为稳定产品质量，企业在酿酒车间新增物联网智能测温系统，并从原料筛选、生产过程控制到存储管理加强把关。为保障产量，建成了可储藏320余个吨坛洞的洞藏基地。
10年深耕，传统非遗烧酒变成时尚佳酿。藏在建始大山深处的美酒，正顺着高速公路网走出恩施，奔向全国。
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