咸安区横沟桥镇乡野腊味网销全国

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 李婷婷 熊虎 镇依妮）12月6日，走进咸安区横沟桥镇杨腊味食品有限公司的直播间里，主播正在三大平台同步直播，现场就接单10余单。

“我们从6月底开始就已经进入爆单期了，将持续到春节期间。”杨腊味食品负责人杨曙介绍。

在直播室旁，一袋袋腊肉被真空压缩后，工人手脚麻利地分拣、装盒、贴单，即将发往陕西、河南、河北、浙江、广州及全国各地。

这份火热，是杨腊味逆势转型、深耕品质的最好答卷。作为由濒临倒闭的养殖场蜕变而来的腊味企业，2023年禁养政策后，负责人胡宝江与返乡新乡贤杨曙携手转型，在咸宁市农业科学院驻村工作队的技术支持与镇村两级的配套保障下，拆猪舍、改厂房、引设备，历经多轮工艺打磨与测试，于2024年3月成功拿下生产许可证，正式开启腊味生产之路。

“刚开始的时候是从零起步”。杨曙回忆，刚涉足腊味行业的他们，首要面临技术与经验的空白——为摸清传统腊味工艺，二人专程奔赴恩施、湘西等地实地考察，辗转多日学习腌制、熏制核心技巧，带回宝贵经验的同时，也坚定了走品质路线的决心。

跟着杨曙的脚步来到36个依次排列的熏房处，熏房内烟火袅袅升腾，挂满架的腊肉色泽红亮、醇香扑鼻，烟火气裹着腊香直沁心脾。熏房的另一侧，工人正运来一车刚腌制好的腊肉，忙着将肉一串串整齐地挂上架。

“为进一步升级产品品质，我们正在对熏房进行迭代升级。”杨曙介绍，第二代熏房将利用现代化数控技术精准控温，让腊肉生产效率更高，品质更稳定。

从养殖场到现代化腊味企业，从本地小味到全国爆品，杨腊味不仅让传统腊香焕发新生，更带动周边村民就地就业，为横沟桥镇乡村产业振兴注入鲜活动能 。