第七届中国烹饪世界大赛于16至18日成功举办

　　由世界中国烹饪联合会（World Association of Chinese Cuisine ，简称WACC）主办、新加坡餐饮业协会承办的第七届中国烹饪世界大赛于2012年11月16日至18日在新加坡成功举办。来自世界13个国家和地区的200多位优秀中餐业厨师、餐饮业同行和专家学者参加和观摩了本届大赛。

　　烹饪文化不仅维系着海内外炎黄子孙的饮食生活，其丰厚的文化内涵作为民族文明的一项标志，已经成为中华民族文化宝库中璀璨的明珠，中餐与法餐、土耳其餐并称世界烹饪的三大风味体系，对全球烹饪历史进程有着重要的贡献，在世界饮食文化的地位举世公认。

　　从1992年开始，中国烹饪世界大赛每四年举办一次，由世界中国烹饪联合会（以下简称世烹联）主办、世烹联会员单位承办。中国烹饪世界大赛已经先后成功地在上海（两届）、东京、吉隆坡、广州、北京举办了六届，这项比赛是是交流中国烹饪技艺、传承中国饮食文化、融合世界美食精华的重要交流活动，有“中餐奥林匹克”的美誉。

　　中国和新加坡是友好睦邻、文化同源，各领域合作成效显著、各层次交往日益密切，烹饪领域的交流更是水乳交融、由来已久。第七届中国烹饪世界大赛设立在新加坡，将会使更多的业界同仁领略到新加坡丰富的餐饮门类与业态，有有助于向当地餐饮业提供新的灵感与思路。

　　世界中国烹饪联合会（简称世烹联），是世界性的中餐业促进组织。1991年经中国政府正式批准成立，总部设在北京。世界中国烹饪联合会由各个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食业经营管理者的社会团体和企业和个人自愿组成，是世界性的联合民间组织，是非营利性社会团体。

　　世界中国烹饪联合会的宗旨是：继承、发扬中国烹饪文化和技艺，扩大中国烹饪在世界上的影响，提高中国餐饮和中餐厨师在国际上的地位，推动中国烹饪在世界范围内的发展，密切国家和地区之间烹饪界的联系与合作，增进烹饪团体和饮食业同行之间的团结与友谊，为人类健康和丰富饮食文化生活，为促进世界和平事业做出贡献。

　　世界中国烹饪联合会自成立以来积极开展多种活动，密切中餐业联系，促进中餐文化在世界各地的影响。目前世烹联海内外会员遍及中国、美国、加拿大、阿根廷、法国、荷兰、英国、德国、奥地利、西班牙、比利时、日本、新加坡、马来西亚、韩国、澳大利亚、新西兰以及香港、澳门、台湾等30多个国家和地区。