老字号虾店以消费者满意为标准打造龙虾示范店

　　潜江新闻网讯（记者 袁佳娟）老字号虾店经营11年来，从规范经营、服务热情、店内整洁等方面人手，以消费者满意为标准打造龙虾示范店，受到消费者的普遍认可。

　　这些天，老字号虾店的生意十分火爆，人们都争相来到这里品尝风靡全国的中国名菜——潜江油焖大虾。“听说老字号的虾子非常地道，特意赶过来尝一尝这里的油焖大虾，口感还真不错。”从山东过来品虾的岳先生吃的满嘴满手都是油，他告诉记者：“老字号的虾子味道适中，我和朋友们都特别喜欢这个味道。”

　　走进老字号虾店，墙面上的一段话语让人倍感温馨：您的满意，是老字号人的不懈追求；您的微笑，是老字号人努力的目标。从2003年开始经营到今天，老字号虾店一直把消费者满意作为第一追求，从选虾烹饪，到服务创新，每一个环节都做到一丝不苟。

　　“我们对龙虾的选材有严格的规定，所有龙虾都是在5钱以上，由人工喂养的青虾和麻壳虾。在龙虾的清理方面也有严格的要求，必须放在清水漂洗3遍，用刷子刷干净虾体，剪头去除沙囊和肠子再清洗后才能下锅。”在老字号虾店总经理吴本虎的带领下,记者观看了他们清理龙虾的全过程。

　　来到虾香飘溢的厨房，只见行政总厨手拿着一口大锅将里面二十多斤龙虾抛向半空‘华丽’的翻炒着，一旁的副手们正有条不紊的将龙虾装盘、传菜。在龙虾焖锅的空档，总厨告诉记者，老字号油闷大虾从最初的麻辣味，经过多方研究、探索与改进，推出了蒜茸虾、蒸虾、卤虾一系列特色菜。其中蒜茸虾配以他们秘制的酱汁，已经成为老字号虾店的“一颗新星”。

　　现在，老字号虾店每天销售龙虾在1000斤以上，每年接待全国各地的客人超过10万人。在2012年第三届中国湖北潜江龙虾节烹饪大赛上，老字号虾店的油闷大虾获最受欢迎菜品奖，今年第四届龙虾节期间，老字号虾店又以21124票获得潜江龙虾餐饮消费者满意示范店评选活动第一名。

　　“我们老字号虾店能够在这次消费者满意示范店评选活动中获得第一名，除了我们自身的努力外，主要是消费者对我们的肯定。今后我们将围绕打造老字号品牌，在服务质量、菜品研发更新、环境卫生等方面狠下功夫，争取让老字号这个品牌走出潜江，迈向全国。”老字号虾店董事长朱冰峰告诉记者。