小龙虾资源争夺战背后

图为：好大一只小龙虾。

　　湖北日报讯 文/图 记者 张爱虎 通讯员 尹恒 实习生 刘志坚

　　湖北是小龙虾养殖第一大省，往年都是鄂虾往外走，风风光光的，乘汽车，坐火车，搭飞机，被送往北京、上海、南京等一线城市餐桌和加工企业的流水线，今年不知是咋个搞的，外地虾都坐飞机到武汉来了，咧是么回事呢？请看本报记者的调查。

　　有媒体报道，素以盛产小龙虾闻名的湖北，却让来自成都的小龙虾爬上餐桌。南航湖北分公司货运部的数据显示，今年外省小龙虾流入量平均每天都有四五十件，少则800公斤，多则上千公斤，大多来自成都。

　　为何会出现这一“反常”现象？记者近日试图一探究竟。

　　小龙虾持续火爆消费市场

　　5月25日傍晚5时许，赤壁市闹市广场，大排档早早摆开桌椅，迎接食虾客的到来。“潜江小李子”油焖大虾店的老板娘小李，忙不迭地招呼客人，将餐桌摆到了步行街对面。她介绍，每盘88元至108元的小龙虾，平均每天卖25公斤至35公斤。

　　这样的店，一溜儿开着10多家；数十步之外，隔着一条马路的广场，数十个主销小龙虾的夜市摊点，在车水马龙的喧嚣中营业。

　　知情人介绍，这些虾店，均是近两三年开张，每年经营5个月，生意好的，一个夫妻店可赚纯利约15万元。省内潜江、赤壁、武汉等小龙虾主产地，小龙虾餐馆如雨后春笋，仅潜江今年新增虾馆100多家。

　　小龙虾红火完全是食客吃出来的。近10来年，食客吮吸咀嚼中，小龙虾从外来入侵物种，摇身一变，红透消费市场。目前在国内一线城市，大规格小龙虾单只超过25元。

　　在国际市场，我省小龙虾畅销欧美，出口量跳跃式增长，去年达1.66万吨，价值1.69亿美元，每吨价格超过1万美元。

　　餐饮与加工环节争抢虾源

　　5月24日上午9时前，监利县汴河镇南河村虾贩陈宝林，已付给虾农150900元虾款。每年3月末至8月中旬，陈宝林每天的收虾量达2至4万公斤，高峰时所需流动资金达50万元。

　　陈宝林将虾分成6个等级，30克以上的大虾，销往北京、上海、南京等大城市；20克至30克的中等虾，省内餐饮市场；20克以下的则主销省内加工企业。综合看，70%为小规格虾，主要卖给企业。

　　加工出口与国内餐饮消费两个市场均火爆，直接导致了虾源争夺战。

　　在潜江，主要生产虾仁、整肢虾、辣粉虾的莱克水产公司，近3000名工人在忙碌。收购、清洗、蒸煮、剥壳、急冻、包装。为了抢抓生产旺季，工人们吃住在公司，有的甚至放弃中餐，每天站立工作10至12小时。公司办公室主任修齐介绍，龙虾产品主要以出口为主，自2005年出口630万美元起步，去年出口量已增至1.1亿美元。

　　省外加工企业悄然将争夺虾源的触角扎根我省。

　　位于监利县的天宏水产有限公司，500名工人每天加班加点生产虾仁。监事长方春林介绍，公司主要为江苏宝龙公司做贴牌产品，估计今年加工的成品将达1万吨，同比增长25%。

　　争夺资源的背后，除了巨大的利润诱惑外，实质在于小龙虾的产量满足不了需求。

　　省水产局产业处处长叶建刚介绍，去年，我省小龙虾面积450万亩，产量30.22万吨，约占全国小龙虾产量的65%，小龙虾产品出口量约占全国7成。但从加工产能上看，全省有37家年加工能力超过5000吨的企业；仅莱克、德炎、华山、高龙、神鹭5家水产品加工公司的产能，就达21万吨，因资源有限，实际加工量仅13.7万吨。

　　另据省小龙虾产业协会秘书长吴本远估计，省内小龙虾餐饮消费量约10万吨，向江、浙、沪、京等地外销8至10万吨。

　　综合算账，餐饮与加工需求都吃不饱。这就不难理解，为何有小龙虾从四川蹦到武汉餐桌了。

　　苗种是最大制约因素

　　赤壁市食客万晓明发现，吃虾时间不断提前，小龙虾的个头却越来越小了。他分析，一方面，是大虾子流向了北京、上海、南京等一线城市，另一方面，是长期近亲繁殖导致种质资源明显退化。

　　在鄂州万亩湖畔大山村的田头市场，贩虾人王和松也有同感。虽说这几天仍能收购三四千斤，但7成是每斤50至100只的小虾子，大多直接卖到加工厂。在监利天宏水产公司，稍大些的被挑选出来做虾仁，小的被甲鱼养殖户回收当饲料。该公司以前用单重18克以上的小龙虾做虾仁，现在都是18克以下的。

　　需求火爆，供给却跟不上，这在当下市场经济条件下是较为罕见的，业内人士认为，苗种是“瓶颈”。

　　省小龙虾产业协会会长、湖北莱克水产食品公司董事长郑玉林认为，小龙虾是外来物种，野生资源本来不多，近年市场需求越来越大，小龙虾大量近亲繁殖，体质变差，抗病能力下降30%，发生了质的退化。

　　从科研角度而言，小龙虾开发利用是最近10来年的事，如何增量提质，目前研发不够，成果有限。

　　品种选育是一项长期的基础性工作。今年2月，省政府斥资2亿元专项资金，用于龙虾产业繁育技术研究。今年6月的潜江龙虾节上，莱克公司龙虾种苗选育繁育中心将启动建设。

　　农民也在积极探索。鄂州的余国清、高彭保、张卫东等养殖户盘算着，等这一季忙完了，去鄱阳湖、洞庭湖买些亲本虾回来，改良品种，避免近亲繁殖。

　　去年，赤壁的吴孝明前往监利、洪湖、长沙等地收购部分种虾，投放在田里，摸索远距离杂交。今年，他田里出的虾，大虾占7成，亩均效益近3300元，明显高出其他地方。

　　相信经过上下共同努力，品种退化问题将得到化解，小龙虾产业会为农民创造更多财富。