橙子，是芸香科柑桔属的一种水果，果实富有香气，口感酸甜多汁，是秋冬季常见的美味佳果。其不仅美味，还极具营养价值。橙子最突出的特点就是富含维生素C，每100克果肉中维生素C的平均含量高达30－60毫克，吃1-2个橙子就可以满足100毫克/天的每日维生素C膳食推荐摄入量，能够帮助预防坏血病，缓解感冒的症状。橙子果肉中富含的萜类化合物“类胡萝卜素”即可作为“维生素A源”补充机体维生素A的需要，又有抗肿瘤，抗氧化，免疫调节和降低胆固醇的作用。橙子果肉中膳食纤维含量达到1-2 g/100g，膳食纤维对人体健康的重要性日渐被人们关注，其主要可以改善肠道环境，促进排便等进而达到调节内环境糖脂代谢的作用。橙子中含有的柠檬酸、苹果酸，琥珀酸等有机酸可增加食欲，帮助食物消化，还具有抗氧化，清除重金属的作用。另外，橙肉内还含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等多种矿物质。
由此可见，经常食用橙子等柑橘类水果，能够为机体提供维生素、植物化学物、膳食纤维、矿物质、有机酸和碳水化合物等多种营养成分，对健康益处颇多。已有的人群研究已经证实，常吃橙子等柑橘类水果能够降低心血管疾病、食管癌等消化道肿瘤，适量食用（每天1-2个）还能降低2型糖尿病的发病风险，对慢性病的预防有着积极的作用。
在控制全天能量摄入总量的情况下，橙子作为对健康有益的水果类零食，并无特殊的食用禁忌。但为避免空腹时有机酸对胃的刺激，可以选择在餐前2小时或餐后1小时食用。另外，因为维生素C与铁的协同吸收作用，建议在正餐时，灵活搭配食用适量的橙肉或橙汁，提高膳食中铁的吸收。
（来源：湖北省疾控中心卫监所 刘爽）
