《食品真相》是由湖北省卫生计生委联合荆楚网主办的一期民生栏目，主要针对微博、微信、网络上出现的一些“食品安全热点”，邀请我省权威专家进行科学解读，向广大读者传播健康科普知识。
本期作者：李菁菁 湖北省疾控中心卫监所
随着年底的临近，学生党也进入备考阶段，各种考试将接踵而来。考试期间除了学习方面，饮食也是家长们尤为关注的问题。考试期间吃什么成了家长们的烦心事。那么，考试期间应该注意哪些饮食方面的问题呢？
1、保证充足的主食摄入
在考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，思维活动及精神压力都会使大脑消耗更多的氧气，即能量。碳水化合物是为大脑提供能量的主要物质，主要来源于主食（如谷类、杂豆类和薯类等食物）。因此，一日三餐要保证摄入充足的主食，同时也要注意粗细搭配。适当吃一些杂粮、粗粮，既能增加食欲，又可以促进大脑对血糖的利用，有助于维持大脑最佳状态。
2、保证优质蛋白质的摄入
在复习备考期间可以适当多补充鱼虾、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆浆等食物。这些食物不但含有丰富的优质蛋白，而且还含有钙、铁、维生素A等，对生长发育中的青少年尤为重要。鱼虾贝类食物中还含有丰富的DHA，可以增强大脑记忆力，缓解疲劳。因此，建议餐餐都要有1~2种高蛋白食物。
3、保证新鲜蔬菜和水果的摄入
新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C、膳食纤维。维生素C可以促进大脑对氧的利用，又能促进铁在体内的吸收。膳食纤维可以帮助消化，使人体更好地吸收营养物质。因此，建议天天都要有蔬菜和水果。
4、少吃甜食和油炸食品
甜食和油炸食品一方面会降低孩子的食欲，另一方面吃多了不易消化。因此，建议少吃甜食和油炸食品，注意清淡饮食。
此外，考试期间不要轻易改变孩子平时的饮食习惯，可选择孩子平时爱吃和易消化的食物，只要注意平衡膳食，合理搭配，饮食卫生就行。
