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相传牌洲圆子曾为宫廷贡品。公元1577年，明世宗朱厚熜曾巡视江南途经牌洲湾，地方官员征集当地名厨会同随从御厨，将上等鲜鱼研制成圆子供皇上膳食，世宗食之龙颜大悦，回京后仍念念不忘，时常索贡。牌洲圆子得以名声大振，百姓如法烹制，使牌洲圆子逐渐成为领衔荆楚饮食文化的特色佳肴。每逢佳节或宴请，民间盛行待客如待帝的传统，餐桌必备牌洲圆子，“无圆不成席”的民俗沿袭至今。
（作者： 编辑：孙方生）
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