荆楚网消息（记者周三春）4月28日清晨5时许，温暖的太阳光还没抹上武汉二七长江大桥桥头，桥下不远处的青山区园林巷，已有盏盏灯光亮起。巷内王老记小吃的老板王平，在家乡咸宁做了十年早点。如今他只身闯荡武汉开分店。王平说，现在每一个早晨，都是新的开始。

　　“4点多就起床啦了，这个把小时就是做准备工作的时间。”王平边忙碌边跟记者讲到。生火、烧水、蒸糯米，掸面、摆碗筷、做清洁。王平和母亲两人不做多的言语，却配合默契，一切有条不紊。

　　“今天在武汉开店刚好满一个月！”王平说。36岁的王平是咸宁温泉人。做过多年餐饮学徒的他在2005年开始自己创业。在咸宁开起了早餐摊点。如今刚好十年过去了，王老记早餐闯进江城。这家不足20平米的小店是王平在武汉迈出的第一步。

　　“武汉的热干面面细一些，也咸一些。我还在调试口味之中。”王平说。算下账，这个月刚好收支平衡。现在是靠豆皮抵了粉、面的亏空。

　　目前店里最畅销的是豆皮。热锅，抹面摸鸡蛋羹，再配上熟糯米和自制的调味酱。一锅豆皮在王平的手上数熟练地旋转。待到时机成熟，轻轻一抖。整张豆皮在空中画划出优美弧线翻转过来。

　　“这豆皮现在是店里卖得最好的，我每天要蒸二三十斤糯米。一天卖出去一二十锅没问题，算下来有一两百碗。”王平说。

　　武汉这个店开了一个多月，王平说只有清明节回去了半天。一点多收摊，坐动车回了趟家，晚上又连夜赶到武汉。没有耽搁第二天的生意。

　　早上5时44分，第一位顾客上门，要了一份豆皮打包匆匆离去。“武汉人过早跟家乡那边还是有区别。我发现从6点多到8点以前，几乎是没有人在店里坐着吃早餐的。生活节奏还是快多了。”王平感叹。

　　多年来早起忙碌，王平说早已经习惯了。他计划自己先来武汉创一闯，时机成熟了再开更大地店面，将家人和小孩都接到武汉来。“哪一行都辛苦，但是要有自己的目标。”王平讲到。