山西新闻网10月25日讯（记者 郭亚婷）从蛋禽育种到养殖推广，从饲料生产到蛋品加工销售，每一道工序都高标准要求，以匠心成就放心。10月25日，“2016匠心楚味·第四届全国重点网络媒体湖北行”来到安陆市，走进湖北蛋制品排头兵企业——神丹，参观保洁蛋、皮蛋生产车间、福利蛋鸡养殖基地，探寻该公司产出一枚枚“健康蛋”的奥秘，微距离感受其如何通过现代工艺，驱动湖北传统美食文化。
网媒记者走进神丹
依托“千湖之省”的资源优势，神丹目前自建有神丹生态养殖园，在江汉平原和洞庭湖区建有200多万只蛋鸭养殖基地、200多万只蛋鸡养殖基地和100万只蛋鹌鹑养殖基地。养殖场获良好农业示范GAP一级认证，并配套建立了饲料生产基地，使蛋品安全从源头上得到保证。
湖北神丹健康食品有限公司常务副总经理李清逸回答记者问题
“住大房大院、玩高低杠、有吃有喝、医疗保障及鸡公公陪伴。”这是神丹公司参照欧盟动物福利养殖标准，制定的5大动物养殖福利。走进企业的福利鸡场，这里既有笼养的喂料、通风、集蛋、刮粪等自动控制系统，同时又有足够的散养空间，开放式鸡舍、运动场、沙堆、栖架、树荫、遮阳棚等福利措施一应俱全。
神丹福利养殖场
神丹福利养殖场
企业负责人介绍，这里每只鸡饲养密度约0.4平方米，是普通笼养蛋鸡的7倍；优良选种，科学配餐，医疗保障。目前主要选用的是青壳蛋鸡品种，以东北玉米、豆粕按蛋鸡各成长阶段配成商品化饲料，辅以一定比例的青饲料，使用净化后的自来水，严格执行防疫消毒制度，远胜于一般放养蛋鸡的医疗措施和饲料安全保障。
网媒记者参观神丹
在福利养鸡场，员工们尽可能满足蛋鸡天性，模仿“回归自然”的场景，使蛋鸡有吮毛、沙浴、运动、飞、交配的自由。由于有了公鸡存在，母鸡的生理特性得到满足，且受精蛋的营养更加丰富；同时，监测蛋品质量，经分级清洗、杀菌消毒、涂油保鲜、喷码可追溯等工序对鲜鸡蛋进行处理，以“保洁蛋”形式上市。
神丹生产车间
走进神丹生产车间，全自动上蛋系统正忙着将鲜鸡蛋自动吸附到生产线上，经过清洗干燥、紫外线灭菌、涂油保鲜、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、称重分级、喷码、包装成型等八道工序后，“保洁蛋”才能得以合格出厂。
神丹生产车间
“每一枚鸡蛋都有身份证，全部网上可查。”工作人员介绍，保洁蛋上的喷码就是其身份证，通过网上查询可查到该保洁蛋的养殖户，养殖品种，生产批次等相关信息。
产品展示
据介绍，普通鸡蛋表面带有脏物，容易导致沙门氏菌和大肠杆菌中毒事件。2005年，神丹公司率先在国内引进保洁鸡蛋生产线，鸡蛋需经过清洗干燥、紫外线杀菌等八道工序，才能包装上市。2009年，神丹公司与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草制定了我国首个《保洁蛋地方标准》，首次在全国推出了蛋品健康消费的新观念，开始与国际接轨。
产品展示
目前，湖北每年加工保洁蛋24万吨，占全国洁蛋产量的30%。无论是“保洁蛋”“健康蛋”等引领消费观念升级的初加工产品，还是蛋粉、蛋饮料、蛋生化制品等精深制品，湖北都领跑全国。“预计2016年全年，保洁蛋销售额达到3亿元。”
网媒记者围观神丹产品
而保洁蛋只是神丹坚持通过全产业链模式控制食品安全的一个缩影。近年来，神丹从蛋禽育种到养殖推广，从饲料生产到蛋品加工和销售都层层把关。在蛋禽品种上，神丹与中国农科院、湖北农科院、华中农业大学等科研机构保持密切合作，致力于研发更适合湖北气候、更安全健康的专利品种。
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