【香菇】

　　香菇是随州主要出口创汇产品，随西南大洪山区和随东北桐柏山区为主要产地，80%以上的农户利用得天独厚的自然资源，分散种养，其中三里岗香菇市场是中南地区较大的香菇集散中心，年成交额近亿元，有力的促进了随州香菇生产，而随州香菇更是以个匀、肉厚、杆粗短、发头大的特色而闻名中外。

　　【黑木耳】

　　黑木耳是大洪山特有的山珍之一，绿林木耳朵大肉厚，营养丰富，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肺，减少血液凝块，缓和冠状动脉粥状硬化，降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。

　　【三黄鸡】

　　洪山鸡是我省兼用型地方良种鸡之一，因其羽毛、喙、胫均为黄色，故又称“三黄鸡”， 产区位于随州市曾都区洪山、双河、长岗、环潭、三里岗及枣阳市清潭、平林、资山等乡（镇），洪山鸡是我国名贵的“三黄”鸡种之一，属蛋肉兼用，具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交效果良好等优点，是今后我省优质鸡生产的宝贵资源。

　　【野生黄牛肉】

　　大洪山核心景区内散养的黄牛有近千头，区别于其他地区传统的圈养方式，大洪山黄牛置于山林草地里进行原生态散养，食纯天然草料，汲取大自然之精华，使其体性健壮，肉鲜味美，口感独特，实乃黄牛中极品。他们吃野草、喝露水，肉质细嫩，做出来的牛肉火锅清香扑鼻，受到游客们的欢迎。

　　【鲊粑粑】

　　鲊粑粑是利用农家辣椒、米面及原料，经过化学成份发酵加工而成，具有色鲜味美、香醇可口、回味无穷的特点，是真正的传统了出色食品，是当地农村家家户户桌上都有的一盘特色农家小菜，吃起来酸辣爽口，非常开胃

　　【野生葛粉】

　　藤本植物葛，生长于深山老林之中，因其吸深山日月之精华，未受任何人工污染，被誉为“山人参”，素有“亚洲人参”之美誉，1998年卫生部将其列为既是药品又是食品的天然植物。野生葛粉采用生长在大洪山区的野生葛根，经18道工序精制而成，是一种药食两用的绿色保健品。年产量近200吨。富含多种微量元素和多种氨基酸，具有降血糖、血脂、增加脑及冠状血管血流量的功能和易消化、易吸收的特点，对头痛发热、咽喉、口腔炎、酒后不适、降火、防暑降温等有特效。

　　【银杏果】

　　银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。食用白果，养生延年。白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。