据史料记载，春秋战国时期，由于洪水泛滥，云梦泽地东南形成了一个河间洼地拥塞湖，就是现在的洪湖。在洪湖形成初期，便出现了莲这种野生挺水植物，其果实去壳后呈暗红色，起初人们叫它"红莲"，随着洪湖这个名称的出现，人们逐渐开始叫它"洪莲"，也就是"洪湖莲子"。"洪湖莲子"生长在湖北第一大淡水湖、国家级湿地保护区，生态系统良好，水质优良，其颗粒饱满，肉质厚实，生吃清香可口，熟食粉而不散，既糯又有嚼劲，蛋白质含量≥18%，且富含钙、钾、磷、铁等多种营养成份。
湖北汪水堂健康食品有限公司地处鱼米之乡的洪湖，创建于2005年，现有总资产5000余万元，占地面积40多亩，是一家集种植、加工、销售为一体的农副产品生产企业，其以洪湖莲子为主导的"洪湖湾"湖北特产和"汪水堂"南北干货系列产品全面进驻中南五省各大连锁超市，其所拥有的"汪水堂"、"洪湖湾"均为注册商标，并于2017年获准在其产品“洪湖莲子”上使用地理标志专用标识。
洪湖莲子作为洪湖市经济价值较高的水产品之一,湖北汪水堂健康食品有限公司一直致力于产业富农，采取订单农业模式，引导百户农民种植莲子5000余亩、年产量500多吨、产值1500万元，带动了农民致富，促进了农业经济的发展。（吴艳）
