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白 鸭

发布时间:2021-01-25 11:19:00 来源: 黄石市市场监督管理局

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   白鸭历史悠久,早在明末清初,黄石港就有较大规模的蛋庄。1983年,白鸭传奇厂长王腊元,首创皮蛋无铅清料制作工艺。这一开创性的技术创新,彻底改变了千百年来人们用含铅工艺制作皮蛋的历史。此后,白鸭无铅松花皮蛋数次荣获国家优质产品最高奖—国优银质奖。白鸭也成为同时代皮蛋加工企业学习的标杆、皮蛋国家标准的起草者。  

  2014年,白鸭和省农科院联合攻关的“鸭蛋深加工及质量安全追溯技术研究与示范”获选湖北省科技厅科研创新支撑计划项目。2015年,白鸭院士专家工作站获批成立;2016年白鸭保护的“松花皮蛋传统手工技艺”入选市非物质文化保护名录。近年来,白鸭确立了“传承工匠精神,弘扬美食文化”的企业理念,树立了“质量为本,百年老店”的企业目标。白鸭销售渠道已从黄石扩展至省内各市州,并辐射武陕西、山西、陕西、河南、东北等省市。 

  “松花皮蛋谁最俏,白鸭中华老字号!”如今,极具黄石地域特色的传统美食—白鸭松花皮蛋,已然是一张靓丽的 “黄石名片”。(通讯员田莉 

    

编辑:赵秀琳

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