据《中国民俗志》记载，远安香菇营养丰富，素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美称。清朝年间，远安的香菇称为“安菇”，远销南洋一代。远安县先后被授予“全国农业（食用菌）标准化示范区”、“中国香菇之乡”、“中国春栽香菇之乡”、“湖北省优势特色农产品板块基地”、湖北省首家“出口食用菌质量安全示范区”、“国家级出口食用菌质量安全示范区”等荣誉称号。
远安香菇鲜菇呈扁半球形稍平展或伞形，菌盖淡褐色至褐色，表面干爽，手摸不粘，肉质手感密实，菌柄白色，长度小于或等于菌盖直径；远安香菇干菇菌盖正面褐色、皱纹明显，背面菌褶浅黄色至黄色，花菇菌盖褐白相间、裂纹自然美观，香菇特有气味浓郁。远安香菇入口滑爽，口感鲜嫩，菇香淡雅，回味清香。
远安县现有食用菌生产企业15家，其中规上企业4家，专业合作社84家，家庭农场20家，标准化基地18个，菌棒工厂化生产企业9家，基地规模化量超过50%，万袋以上大户600多户，从事食用菌种植的农户8500户，香菇种植规模稳定在6000万袋，农民人均从食用菌产业中获得收入8000元以上，产值达9.5亿元以上。（通讯员：任延清）
