荆楚网（湖北日报网）讯（记者 徐蕾 实习生 饶星琳）DIY调制鸡尾酒，咖啡拉花……7月21日，武昌职业学院餐厅服务项目世赛集训基地开展“咖啡制作与调酒”体验活动，让体验者通过沉浸式体验了解世赛项目，走近新时代工匠精神。
“接粉时要使用旋转的手法，布粉后按压把握好压粉器的填压力度，要在92－96℃的水温中萃取，保证奶泡打发的恰到好处”……空气中弥漫着淡淡地醇香，武昌职业学院餐厅服务项目的刘铮老师一边为体验者端上刚做完的意式浓缩咖啡，一边结合体验者们对咖啡知识的需求，介绍了咖啡机和磨豆机的使用方法，详细地讲解了意式咖啡和美式咖啡的区别，并现场教体验者制作心形咖啡拉花。“咖啡师的工作看似简单，其实里面却包含了很多技巧性的知识，咖啡师只有经过更多的训练，对咖啡有深入的了解，才能够有更深层次的创意和发挥。就像餐厅服务项目的比赛一样，每次都会有30％的不确定性，我们的学生只有在平时刻苦训练，掌握好70％的技能，在比赛中才能以不变应万变，应对剩下30％的变化。”演示的最后，刘铮老师跟大家分享了心得体会。
图为刘铮在制作咖啡
图为路雅琪在制作咖啡
图为心形拉花咖啡
图为制作咖啡拉花
图为体验者品尝咖啡
武昌职业学院餐厅服务项目的另一位老师路雅琪，参加过多届世界技能大赛集训，已经是世界技能大赛的“老朋友”了。“用冰椰汁加可乐、青柠，以朗姆酒为基酒，配以橙味椰子利口酒，就是一杯独特的浮翠鸡尾酒。”活动现场，她根据体验者们喜好的颜色，调制出不同款式的鸡尾酒。五彩缤纷、创意十足，引得现场体验者连连赞叹。她还向体验者们介绍了鸡尾酒的传说和分类，现场演示了摇和、搅拌、兑和、直条四种常见的调酒方法，讲解了朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地六大烈酒的相关知识。前来体验的张瑶女士说，自己从“湖北人社”微信公众号看到武昌职业学院的“咖啡制作与调酒”的体验活动后，对鸡尾酒的调制过程很感兴趣，今天到现场近距离体验感受咖啡制作拉花和鸡尾酒调制，感受到了能工巧匠的独特魅力。”
图为调制的多款鸡尾酒
路雅琪表示：“随着学习的不断深入精进，自己就对这个行业的兴趣与日俱增。去年12月份参加完第46届世界技能大赛国家队选拔赛后，回来立刻考到了咖啡师资格证。在准备世界技能大赛的过程中，手里的证书也慢慢增加，也深刻体会到了‘技多不压身’的道理，广大青少年多掌握一门技能，人生就多一种可能。”
据悉，武昌职业学院世界技能大赛餐厅服务项目在全国选拔赛中成功入选国家集训队，目前正在积极备赛。