三聚氰胺、塑化剂、“地沟油”……这些食品中的有害因素，人民群众谈“虎”变色，痛之欲绝。因此，无论是米面粮油、蔬菜水果，还是肉禽蛋奶，都要经过严格的食品安全风险监测与评估，才能确保人民群众买的放心、吃的安心。
省卫健委食品处正是承担这一职能的主要机构之一。该处副处长唐平同志与同事们一起，坚持问题导向，强化底线思维，不放过任何食品安全“蛛丝马迹”，以精益求精的工作态度和严谨过硬的专业能力，恪尽职守，尽心尽力为人民群众饮食安全“站岗放哨”，受到了上下一致好评。
火眼金睛，“揪”出食品安全隐患
“只有从各类纷繁复杂的食品中，‘揪’出安全隐患和风险，老百姓的食品安全才有保障。”唐平说。
作为食品安全风险监测工作负责人，每年初，唐平都要会同相关部门，组织专家科学合理制定全省食品安全风险监测方案并组织实施。将食品安全风险监测工作纳入市州卫计系统的目标责任制考核，每年底向国家卫健委、省政府上报食品安全风险监测结果。8年来，他准确把握我省风险隐患点，定期组织专家对全省食品安全风险监测情况及发现的食品安全隐患进行综合分析，仅2014-2018年就向省政府提交36份风险隐患监测报告，为政府提供了科学的风险预警和决策参考。
目前，我省食品安全风险监测工作已覆盖全省17个市州，监测范围包括食品污染物及有害因素监测和食源性疾病监测两大部分：食品污染物及有害因素监测已基本形成了环节、区域、种类全覆盖，每年完成29大类食品、1.5万份食品200多项有害污染物因子（因素）6-10万项污染物指标的检测任务，初步建立了我省食品中化学污染物及有害因素、微生物及其致病因子的污染状况数据库。食源性疾病监测已实现全省二级医疗机构和县区级行政区的全覆盖，并逐步向县、乡、村覆盖。及时高效的食品安全风险监测，为全省人民群众的饮食安全奠定了坚实的基础。
在搞好食品风险监测的同时，他还注重完善地方标准。他指导省卫生计生委综合监督局在全国率先开发使用网上申报备案系统，实现了食品安全企业标准备案“零”跑路。积极推进地方标准立项和研制，2012年以来，我省陆续发布食品安全地方标准11项，其中已立项正在研制的标准19项。
流调加速，斩断食源性疾病传播链条
通过食源性流行病学调查，及时找出食品风险和隐患，果断将事故苗头消除在萌芽状态，是食品处的重要职责。流调加速，斩断食源性疾病传播的背后，是一条条鲜活的生命被拯救。
魔高一尺，道高一丈。近几年来，全省17个市州普遍成立了食源性疾病流行病学调查队，且都具备独立调查能力，初步构建了省、市、县三级食源性疾病事件处置防控体系，为流调加速，斩断食源性疾病传播链条织密了一道道“擒魔”防线。
“2018年，我们指导恩施州正确处置了鹤峰县第一高级中学一起由肠炎型沙门氏菌污染三明治引起的食源性疾病事件，细菌引起的不良后果被迅速遏制，受到孙春兰副总理的表扬。”说起这些，唐平眉飞色舞。他还曾协助黄石市开展野生蘑菇中毒事件蘑菇形态学识别，多次指导基层开展食物中毒事件处置工作。
勇于创新，营养健康科普宣传富有成效
为普及食品安全和营养健康知识，他创新食品安全和营养健康宣传形式，同湖北电视台《荆楚大医生》等主流媒体栏目合作建立营养科普宣传平台，其中《远离食源性疾病，拒绝病从口入》、《儿童健康从早餐开始》等多期节目的精彩片段在《学习强国》APP上进行推荐，节目同期收视率省内第一。他还积极参与第三届健康报微电影评审，指导的参赛作品获利得优秀奖。
目前，“减盐、减油、减糖”的饮食理念，理性消费、合理膳食、拒绝野味、公勺公筷、光盘行动的良好习惯正在变成广大人民群众的自觉行动。