湖北学府园餐饮管理有限公司，是一家专营学校、机关、企事业单位食堂团餐的大型餐饮企业。多年来，公司高度重视食品安全工作，始终秉持以人为本的管理理念，通过实施双线管理、强化综合管控、完善内部制度等措施，积极履行社会责任和企业主体责任，公司成立11年来已受托13家单位、15个食堂，未发生一起食品安全事故，每年保障约5070万人次的用餐安全。
实施双线管理 建立科学组织体系
公司通过多年实践，建立了“双线”平行管控模式：一方面，成立以总经理为组长，分管领导、食堂经理和主管为组员的食品安全工作小组，层层签订食品安全责任状，分级落实食品安全责任，形成职责明确的食品安全“管理线”。另一方面，各食堂配备专职食品安全员，对质检部负责，质检部对公司所有餐饮项目和相关部门进行专门的督办检验，形成严密有效的食品安全“监督线”。
学府园通过双线平行管控的方式纵向压实责任，横向强化监督，健全监管网络，消除安全死角和盲区。在做好内部“监”和“管”的同时，积极配合各级行业主管部门、委托单位、行业协会的工作，主动接受外部各方面的监督检查，实施立体综合管理，建立起高效安全的管理构架。
坚持以人为本 完善内部制度体系
公司坚持把“人”作为保障食品安全的核心因素，不断夯实食品安全保障的基础。
他们制定了员工招聘上岗及离职、人员管理、员工安全行为等一系列管理办法，从试岗、试用到正式入职，坚持严格的职业道德和选用人标准，把好员工入口关。以部门和项目点为单位，定期开展安全思想教育和业务技能培训，关注员工生理和心理健康，专人负责重点岗位和工种的安全监管，建立了一支责任心强、素质过硬、业务精湛的队伍，形成了以人为本、以德用人的安全保障格局。
他们积极打造无缝衔接的全链条制度体系，实施全链条管理，从食材采购、运输、检测、加工、销售、储存、餐厨垃圾处理等全链条各环节入手，制定操作规范，实行痕迹管理。做到每个环节能自动监督和识别上一个环节的工作质量，发现问题立即中止流程，最大限度杜绝不合格食品进入生产加工环节。突出重点环节控制，出台系列规章制度，确保生产加工重点环节的风险管控，为食品安全提供有力的制度保障。
强化综合管控 构建立体保障体系
公司强化综合管控，建立了人防、物防和技防相结合的“三防”安全管理体系，牢牢把握人防重素质，物防重保障，技防重实效的原则。
人防方面，通过定期举办安全学习培训和考核评比、应急预案演练、年终安全总结、培养和鼓励员工取得各类资质等措施，引导员工牢固树立食品安全意识。公司现有员工1100人，有相应专业资质的中高层管理人员110余人，相应烹饪资质的厨师有160余人。
物防方面，通过智慧食堂建设，配置技术先进、功能多样的设施设备，运用智慧化的监管手段，实行监控全覆盖，不断提升食品安全管理水平。在多地建设蔬菜和蛋禽养殖基地，配套设立冷冻冷藏库，完善冷链供应系统，从源头上保障食品安全。
技防方面，积极引进先进的食品安全管理经验，通过了多项安全、卫生、质量、健康管理体系认证。通过实施入库验收、收尾检查、严管临期、假日特检，强化实操管理，打出了一套食品安全管理的技防“组合拳”。
“创一流品质 做良心食堂”是学府园经营理念，也是学府园创建平安社会的实际行动。学府园将继续秉持这一理念，为平安社会创建扛起应尽之责。