谈桥千张

　　产品质量特色：谈桥千张俗称皮子，盛产于鄂赣一带，其制作沿用了传统的手工工艺，从筛选优质黄豆到浸泡、洗淘、煮浆、点浆、成型、压榨，多层包裹，关键环节在于点浆，是决定千张老、嫩的重要因素。其成品具有超薄如纸、色泽黄亮、鲜味细腻、柔软可口等特点，食之回味无穷，含有丰富蛋白质和人体必需的8种氨基酸以及多种矿物质，营养价值较高，可预防心血管疾病，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 

　　谈桥千张因产于大冶市灵乡镇谈桥村而得名，其制作历史悠久，相传清康熙朝宰相余国柱年少在大冶苦读期间，特别喜好该豆制品，后来一度发展成为朝廷贡品。其原料以被誉为“黄色钻石”的大豆为主，采用灵乡镇毛铺高山上无污染的优质黄豆，沿用数百年的历史传统手艺，引用谈桥独特的地下河清泉浇制而成。受独有的地理环境和气候影响，酿造了“谈桥千张”成为地理标志，其既是席上的佳肴，更是赠送亲朋好友的最佳地方特产。