地理标志证明商标名称:黄陂豆腐
申请人:武汉市黄陂区土特产协会
商标注册号:14058056
商标注册公告日期:2014年12月28日
商标图样:
合法使用人:智慧绿林山（湖北）地理标志产业有限公司，许可使用期限:2018年11月18日—2024年12月27日，联系方式:027-61009212
产品质量特色：黄陂豆腐是国家地理标志产品，武汉市著名特产。黄陂豆腐味道鲜美、细腻柔嫩，有纯正的豆腐腥味，营养丰富；理化指标：每100克豆腐中含水分69.8克、蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克；富含铁、镁等多种微量元素及维生素B1、B6和蛋黄素等。产品安全指标须符合国家对同类产品的相关规定。黄陂自古即有“无陂不城镇”的美誉，黄陂豆腐生产历史悠久，经验丰富，选用优质黄豆，选料精细，制作工艺讲究，且用水也有独特之处，积累了丰富的生产经验和文化，自古有民谚：“黄陂豆腐樊口的酒，武昌鳊鱼巴河的藕”，这些都造就了“黄陂豆腐”的独特品质。
产业发展情况：黄陂自古即有“无陂不城镇”的美誉，黄陂豆腐生产历史悠久，经验丰富。黄陂豆腐在生产过程中特殊要求：1、选料精细：选用优质黄豆为原料，此举为保证其品质。2、工艺流程：（传统熟浆工艺生产）用水浸泡黄豆后，磨制成浆，加热煮沸，以熟石膏点浆凝作豆腐脑，最后用布包压榨脱水而成。在浸磨、滤渣、熬浆、点膏等各环节均要求按照传统工艺方法生产。质量安全指标必须符合国家对同类产品生产的相关规定。