产品获批保护日期：2004年02月12日
产品质量特色：梁子湖大河蟹系湖北省首个、全国第2个通过河蟹原产地标记注册的产品，素有“蟹中之王”的美称。其生产模式属纯天然养殖，全程不投肥、不施药，不添加任何生长剂。其外观呈“青背、白肚、黄毛、金爪”，体格强壮有力。其所有理化指标明显高于国家限量标准（NY5064-2001），氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、水分等显著优于普通河蟹，是淡水河蟹中的极品。著名学者余秋雨先生曾题词：“千古江夏斯文在，梁子湖畔蟹正肥”，令梁子湖大河蟹声名远扬。
产业发展情况：梁子湖大河蟹养殖主要以湖泊养殖为主，2016年前，江夏区河蟹养殖面积达37.5万亩，产量约8200吨，产值超9.5亿元，是江夏区名副其实的支柱产业。2016年后，随着一系列生态环保政策的实施，梁子湖大河蟹产业发展面临严峻挑战，产值产量将至冰点。2022年，根据湖北省关于加快河蟹产业高质量发展行动方案的相关要求，明确“梁子湖大河蟹”作为河蟹“重塑”品牌，江夏区高度重视，拟通过“扩大养殖面积、优化苗种供给、拓宽产业链条、加强品牌管理”等措施，实现“到2025年，全区河蟹养殖面积达到10万亩，河蟹产量不低于1万吨，养殖产值突破8亿元，全产业链综合产值突破15亿元”的产业发展目标，重铸江夏河蟹品牌辉煌。