黄陂黄牛

    产品质量特色：黄陂黄牛的独特品质：1、外在感官特征：体格中等，骨骼粗壮，发育匀称。公牛头方额宽，颈粗而短，垂皮，肩峰发达，腰背平直，胸深广，肋骨拱起，腹部圆大，无垂腹、草腹。母牛头部狭长而清秀，颈较薄长，垂皮长、宽，髻甲较低而薄，肷部充实，后驱宽平，尾毛细长蓬松。乳房发育尚好，乳头较长粗，分布均匀。四肢强健，筋腱明显，蹄圆大而结实。毛色以棕黄、枣红居多，占80%左右。皮肤较薄，有弹性。2、习性：农业生产的主要畜力，体型中等、行动敏捷、适于小块田和水旱兼作的特性。役用性能好，有较强的挽力。3、内在品质特征：肉用性能好，营养价值高，风味鲜美独特。产肉性能高，净肉率为40.79%（33.6%～45.6%），胴体产肉率为80.76%（77.2%～82.1%），骨肉比为1:4.09，眼肌面积57.1平方厘米。黄陂黄牛的产地域范围：武汉市黄陂区李家集街、木兰乡、蔡店乡、姚家集街、前川街、祁家湾街、罗汉寺街、六指街、天河街、蔡家榨街、王家河街、木兰山风景区。该产地地处大别山的南麓，位于东经114°9′～114°37′，北纬30°40′～31°22′，中心产地海拔高度一般在52～623.9米，少数山峰高达700～800米。境内山脉逶迤起伏，山高坡陡，溪谷交错，水田分布于冲垄，多系坡田和小块梯田。土壤为泥沙土，质地易板结。旱地面积小，俗称“牛眼睛地”，为麻骨土和沙土，土层瘠薄。由于田块小，所以多饲养黄牛耕作，并逐渐形成为黄牛的集中产区和黄陂黄牛体型中等、行动敏捷、适于小块田和水旱兼作的特性。该产地属于亚热带季风气候，年平均气温在15.6～16.4℃之间，极端最低温度为-15.5℃，极端最高温度为40.7℃。全年降水量为1000～1200毫米，雨量充沛，无霜期244～247天。耕地面积为全境面积的26.4%。农作物以稻、麦和油菜为主，其次为甘薯、花生、豆类等。境内千亩以上的草山草坡13处，牧草覆盖面积均在80%以上。由于气候条件好，水热资源丰富，农业作物产量高，农副产品与牧草品种多，为“黄陂黄牛”的形成提供了得天独厚的自然环境条件。当地在长期饲养“黄陂黄牛”的过程中，积累了丰富的经验。特别在选种上，要求公牛年龄为“四六牙、叫昂昂”，左右睾丸大小一致；母牛则要求母性强，屁股大，奶头长，分布均匀。长期选种，是“黄陂黄牛”形成的最重要因素之一。 

　　产业发展情况：“黄陂黄牛”的养殖，据文献记载，公元550～570年，即南北朝北齐年间，黄陂已设县制，并已饲养耕牛，可见黄陂黄牛已有一千多年的饲养历史，它的形成缘于产区的自然环境条件、经济条件和长期选种的结果。