地理标志保护产品名称:嘉鱼鱼圆
申请人:嘉鱼县人民政府
产品保护公告号:2014年第44号
产品获批保护日期:2014年4月16日
合法使用人:
1.湖北嘉安控股集团有限公司，核准公告号:2015年第109号，联系方式:张联喜13807247981
2.湖北助民食品有限公司，核准公告号:2017年第21号
产品质量特色：嘉鱼鱼圆从食材鱼的筛选以及刀工和配料上及其讲究，其对湿温、水质都有着极其严格的要求，簰洲湾因独特的30里长江西流，湿温以及水质得天独厚，离开了西流湾，便无法复制。制作嘉鱼鱼圆要精选当地鲜鱼，裁取白肉，与少许猪肉膘一起，剁至泥状，加少量生粉、葱白、蛋清等，经独特工艺取水搅和成糜后捏成乒乓球大小鱼丸，工艺把控拿捏须恰到好处。做成的嘉鱼鱼圆纯天然，无任何添加剂，其色如玉，其味鲜香，食之甘醇多汁，回味绵长。
产业发展情况：近年来，湖北嘉安控股有限公司，建成嘉鱼鱼圆研发基地，汇集十多名工匠级的嘉鱼鱼圆代表性传承人，致力于嘉鱼鱼圆的研究、传承、保护和开发。据不完全统计，目前有5000多名嘉鱼鱼圆传承人，活跃在全国各地及亚非多国；目前，公司建成了两条现代化的“嘉鱼鱼圆”生产线，有员工36名，年产鱼圆200万公斤，加工总产值上千万元。