夏季高温高湿
瓜果极易滋生细菌
更有“隔夜西瓜一口
就能吃下8400个细菌”的传言
这是真的吗？
西瓜切面会被细菌污染
最好趁新鲜吃
先别慌，人体肠道内有上百亿细菌，8400连零头都不到。最近一项实验显示：用干净的刀切西瓜后，冷藏24小时，每25克有160个菌落；用切过肉的脏刀切西瓜，同样冷藏24小时，每25克有8400个菌落。
也就是说，西瓜切开后，切面会被细菌污染，所以最好趁新鲜吃。如果储存不当，有害菌就会大量繁殖。
记住这几点，安心吃西瓜——
切西瓜前洗刀洗砧板，别跟切生肉的刀混用；
吃不完裹保鲜膜马上冷藏；
建议吃之前切掉表面1-2厘米；
发酸、发软的西瓜直接扔，别舍不得。
其实不仅是西瓜
由于夏天高温高湿
食物更易变质
很多看起来平常的食物吃不对
可能会诱发疾病
因此尽量不食用隔夜食物！
这几类食物
隔夜最好别再吃
绿叶菜
蔬菜经过久放和再加热，维生素、叶绿素等营养流失多、口感变化大，还更易变质。
而且，相较于肉类、水果等，绿叶菜本身硝酸盐含量较高，煮熟后若放置时间过长，在细菌分解的作用下，硝酸盐会发生还原反应，转化成亚硝酸盐。大量摄入亚硝酸盐不仅可能增加致癌风险，还容易导致缺氧和贫血。
海鲜
螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物，放置时间过长，有可能产生蛋白质降解物，刺激胃肠道黏膜，引起肠胃不适，也容易损伤肝、肾功能。
菌类
隔夜木耳、银耳、蘑菇等菌类建议尽量不吃，泡发、储存不当还可能产生致病菌，食用后会出现腹痛、腹泻等症状。
淀粉含量多的食物
土豆、芋头、馒头等淀粉含量较多的食物，加工后相对容易滋生细菌。如果一顿吃不完，建议最好密封后冷冻，想食用时提前解冻。
夏季饮食
吃多少，做多少
食物最好现做现吃，一次少做些，避免将食物长时间放置。
如果做好的食物一顿实在吃不完，可以先将食物放入食品保鲜袋、保鲜盒，然后再放入冰箱内冷藏或冷冻保存，尽快食用完。在食用隔夜食物前，应彻底加热煮透。
夏季饮食卫生做到“三要三不要”：食物要煮熟后食用、生熟要分开处理、餐具要高温消毒；不要饮用生水、不要食用未洗净果蔬、不要食用隔夜凉菜。