2026年中秋、国庆“双节”将至，餐饮食品消费进入活跃期，食品安全风险较为集中。请广大消费者密切关注自身饮食安全，湖北省市场监管局现就“两节”期间餐饮消费食品安全提示如下。
谨慎选择就餐场所，注意选择证照齐全的餐饮单位，不在无证无照、卫生条件差、消费者评价低的餐饮场所就餐，优先选择放心餐饮消费街区（商圈）、有“互联网+明厨亮灶”、张贴“放心餐饮社会监督码”和量化分级高（如“笑脸”）的餐饮单位就餐。点餐时注意了解凉菜、凉拌菜、刺身、沙拉等冷加工食品有无相应经营项目，就餐时留意菜品感官状态，若发现肉类发黏、凉皮结块、卤味发酸等感官异常情况，应立即停止食用。
外卖订餐要查验商家资质，点餐时通过平台查验确认商家资质公示是否完整，并查看近期用户评价；收餐时注意查验食安封签是否完整。外卖餐食应在收到外卖后1小时内食用，避免常温放置超过2小时。
婚宴等集体聚餐，应选择环境卫生好、量化分级高的酒店，提醒督促酒店把好食材进货查验关、人员健康关、清洗消毒关，严格烧熟煮透、生熟分开，落实食品留样要求。
按要求开展食品安全风险管控，落实索证索票和进货查验制度，严格规范食品加工操作、环境卫生管理、从业人员健康管理和清洗消毒保洁，做到烧熟煮透、生熟分开。
特别是要注意防范以下重点风险：
防止水果、散装熟食、乳制品、豆类制品、糕点等食品在高温环境中腐败变质；
防止凉皮、米线类湿米粉及久泡木耳、银耳等食材，因高温高湿环境滋生椰毒假单胞菌，分泌米酵菌酸毒素的风险；
防止禽畜肉制品（如鸡鸭及肉酱类）未彻底煮熟、冷却过程缓慢或生熟混放等原因，滋生产气荚膜梭菌、沙门氏菌等致病菌；
防止四季豆、扁豆、豇豆等豆科植物未烧熟煮透和豆浆未煮沸，导致天然毒素残留；
防止野生菌类、野菜以及发芽马铃薯、鲜黄花菜等存在生物碱或天然毒素，引发食物中毒。
农村集体聚餐承办者应按照《湖北省农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范》等标准和要求，提前报备，规范现场食品加工操作，聚餐超过100人的要做好留样。聚餐的食品加工和就餐场所应远离粪坑、垃圾站等污染源，配备防鼠、防虫、防尘设施，保持场所环境卫生，严格落实生熟分开、烧熟煮透要求，餐饮具要清洗消毒到位。
不使用野生菌、发芽土豆、四季豆等高风险原料，不采购无检疫证明的肉类、过期食品以及来源不明的食材。醇基燃料需安排专人负责管理，添加颜色进行警示区分，并单独存放，严禁与食品及食品原料混放，从源头防范误食误用风险。
大安哥平平姐提醒：
消费者若遇食品安全问题或消费纠纷，及时拨打12315热线或通过全国12315平台投诉举报。希望广大消费者提高自我保护意识，切实保障自身及家人饮食安全，同时积极响应反餐饮浪费要求，共同营造健康、节约、文明的节日消费环境。