湖北日报客户端讯（通讯员李浩然）针对央视《每周质量报告》曝光的外卖商户“明厨亮灶”摄像头偏移遮挡、后厨环境卫生差、加工操作不规范等突出问题，利川市市场监管局闻令而动、迅速响应，自即日起至10月底，在全市范围内开展网络餐饮“明厨亮灶”专项排查整治行动，以“零容忍”姿态向后厨监管乱象亮剑。
此次行动以已接入“鄂食安·阳光智厨”平台的入网餐饮服务提供者为主战场，重点聚焦无堂食外卖店、网红外卖店、投诉举报频发及前期线上巡查问题较多的商户，学校（幼儿园）、养老机构食堂一并纳入排查范围，做到重点领域全覆盖、重点对象无遗漏。
此次行动围绕五个方面重点施治。严查摄像头偏移、遮挡、断电、断网及长期黑屏离线等规避监管行为；严治地面墙面油污积垢、垃圾桶未加盖、“三防”设施不到位等问题；严处从业人员未规范穿戴、食品原料落地存放、生熟混放、餐饮具清洗消毒不到位等违规操作；严核商户资质、健康证明真实性，严查“幽灵外卖”及经营地址与许可不符情形；严查一址多证、一证多店等违规套证行为。
行动分三步走：自查自纠阶段（即日起至10月10日），给商户留足“改过自新”的窗口，对照重点校准摄像头、清理后厨、规范操作；集中排查阶段（10月11日至10月25日），依托“鄂食安”平台线上巡查与线下实地检查相结合，对全市入网餐饮商户实施全覆盖排查，对拒不整改或情节严重的依法查处并通报平台下架，同步以“红黑榜”形式向社会公开发布；巩固提升阶段（10月26日至10月31日），对整改情况开展“回头看”，确保问题闭环销号，对反复出问题的商户纳入重点监管名单、加大巡查频次。