荆楚评论：一碗油面牵乡愁，非遗匠心促振兴

乡愁，宛如一条无形却坚韧的丝线，一头系着游子漂泊的心，一头连着故乡的山水与记忆。它可以是故乡那片金黄麦田在风中翻滚的浪涛，可以是老屋檐下滴答作响的雨滴，也可以是一首萦绕耳畔的童谣。在黄陂这片充满烟火气的土地上，乡愁，被浓缩成了一碗独具韵味的手工油面，这碗传承了500余年的银丝细面，不仅承载着黄陂人世世代代的情感与记忆，更在时代的浪潮中，化身为乡村振兴的有力引擎，奏响了一曲乡村文化与经济协同发展的动人乐章。

腊月的黄陂李家集街道方安集村，烟火气最是浓烈。做油面的匠人取柔软的面胚绕上竹竿，手腕轻扬、一拉一弹，厚实的面胚便化作柳条般的银丝，冬日暖阳洒下来，银丝泛着温润的光。这是黄陂腊月独有的光景，更是非遗技艺代代相传的真实写照。黄陂油面制作有和面、盘条、上筷、拉伸、晾晒等十余道工序，环环相扣，全靠匠人多年的经验精准把控。和面也藏有门道，最终要做到“盆光、面光、手光”，唯有面和到位，才能做出爽、滑、柔、韧的油面，这是独属于黄陂油面的口感，无需复杂调味，清水煮上一碗，就是最地道的黄陂滋味，熨帖着每个黄陂人的心底，唤醒藏在记忆里的家乡情。

这看似寻常的细长油面，早已成为激活乡村振兴的“金钥匙”。作为武汉市市级非物质文化遗产，黄陂油面以纯手工的匠心品质赢得市场认可，攒下了“无论做多少都不愁销路”的好口碑。如今，越来越多村民重拾这门老手艺，让指尖的技艺变成了实实在在的收入。曾经深藏乡野的非遗“老古董”，不再只是纸上的文化符号，而是成为带动村民增收、激活乡村活力的特色产业。

临近春节，年味渐浓，黄陂油面更是年货市集里的“香饽饽”。对漂泊在外的武汉游子来说，千里迢迢回到家乡，一碗油面下肚，便是对故土最真切的思念，是刻入骨髓的乡愁慰藉；对村里的乡亲而言，一根根油面，揉出的是增收致富的希望，是家门口就业、把小日子过红火的鲜活见证。这根小小的银丝，早已超越了食物本身的意义，成了连接旧日岁月与当下生活、串联城市与乡村的情感桥梁。随着电商平台的发展，黄陂油面打破了地域限制，从乡村的手工作坊，一路走进都市百姓的厨房，让浓郁的乡愁味道飘向了更广阔的天地，也让这门百年非遗产业拥有了更开阔的市场前景。

黄陂油面的故事，正是武汉激活乡村文化资源、推进传统工艺振兴的生动缩影。近年来，武汉始终坚守文化根脉，不断加大非遗传承保护力度，培育乡村工匠、搭建产销平台、扶持特色手工业，靠着这一系列实打实的举措，让更多像黄陂油面这样的“舌尖非遗”走出乡村、走向市场，让老手艺搭上了时代的发展快车。在黄陂，除了油面，豆丝、糍粑、“黄陂三合”等一众特色美食也纷纷走出乡村深巷。这些带着乡愁温度、贴着乡土标签的特色产业，既守住了荆楚大地的文化根脉，让乡风文明有了实实在在的载体，又鼓起了广大群众的“钱袋子”，让乡村振兴既有产业发展的“硬支撑”，更有文化滋养的“软实力”。

一碗油面，承载着五百年的匠心传承；一根银丝，牵起了乡愁与振兴的希望。黄陂油面的发展实践印证了乡村的独特魅力在于深厚的历史文化底蕴，乡村发展的潜力在于对本土资源的深耕细作。愿更多乡村能深挖自身特色，让非遗技艺“活起来”、让特色产业“兴起来”、让广大农民“富起来”，让每一份乡愁都有处安放，让每一条振兴之路都越走越宽。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：王倩 （武汉市黄陂区“木兰墨客”团队、李家集街道办）

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