荆楚评论：织密网络餐饮安全防护网，守护舌尖上的安全

据《人民日报》报道，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》于今年6月1日起施行。长期以来，点外卖已经成为很多消费者日常就餐的选择之一，但是，网络餐饮安全问题接连曝出，引发社会广泛关注，加剧对食品安全的忧虑。《管理规定》的出台，正是回应民生关切，筑牢网络餐饮“从指尖到舌尖”的安全防线的生动写照。

食品安全无小事，一粒米一桌餐，牵动着千家万户，关乎着人民群众的身体健康和生命安全。随着经济的快速发展和物质的不断丰富，人民日益增长的美好生活需要对食品安全有了更高期待，注重食品安全、倡导健康生活已成为社会共识。网络餐饮行业兴起后，消费者得到了不少生活便利，在一定程度上也提高了生活品质。如果网络餐饮无法保证安全，必定影响人民群众的获得感、幸福感、安全感。

守护网络餐饮安全，首要的是网络餐饮平台经营者要严格自律。近期，网络餐饮安全问题频发，与部分平台经营者责任意识淡薄密切相关。部分平台企业过度追求商业利益，过度倾向于低价和流量，引发“内卷式”价格战，大量商家陷入低价求生的恶性循环，想方设法压缩成本，从源头上增加了网络餐饮安全风险。作为网络餐饮安全第一责任人，平台经营者应当主动担负起责任。《管理规定》明确要求，平台提供者应当结合入网餐饮服务提供者的经营项目、食品交易规模、食品安全风险状况等实际情况，制定《食品安全风险管控清单》，明确食品安全风险管控内容与频次，建立健全智能监测、排查调度、快速处置等工作机制等。《管理规定》将原本外部的、强制的合规要求，转化为平台和商家内部的、自觉的管理体系和内生动力，为网络餐饮平台经营者主动履行食品安全责任划定了标准。

网络餐饮安全问题所在，正是监管发力所在。网络餐饮行业快速发展，食品安全始终是不能逾越的底线。当前，面对网络餐饮出现的食品安全等风险和挑战，传统以政府监管为中心、以事后处罚为主要手段的“命令与控制型”监管模式，已难以适应网络餐饮跨区域、即时性、海量化的特点，推动监管范式向“基于责任的治理型监管”转型升级势在必行。《管理规定》的施行，正是对网络餐饮监管转型的关键一步。如，明确了从侧重管理商户向平台与商户责任并重转变，牢牢抓住平台这个“牛鼻子”；侧重从事后处罚向全过程风险防控转变，将监管关口前移至准入、过程控制和风险预警；侧重从传统的属地监管向全国“一盘棋”的协同治理转变，着力破解跨区域监管难题等。新监管模式让监管部门的角色升级为“游戏规则制定者与生态系统构建者”，以刚性举措筑牢网络餐饮安全防线。

食品安全无小事。网络餐饮依托互联网发展壮大，更要在法治轨道上规范经营。截至2025年12月，我国网上外卖用户规模达6.30亿人，占网民整体的56.0%，网络餐饮成为网民重要的消费场景，唯有以最严谨的标准、最严格的监管，织密织牢网络餐饮安全防护网，才能切实守护“舌尖上的安全”，让群众点得放心、吃得安心，不断增进民生福祉和社会安全感。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：宁宜潮（武汉市黄陂区“木兰墨客”团队、区融媒体中心）

责编：陈泉